Do przygotowania bułek tradycyjnie stosuje się bambusową matę lub matę - Makisu. Pomimo tego, że jest to niedrogi dodatek, czasami trudno go znaleźć w sprzedaży. Nie musisz się jednak martwić z tego powodu - możesz gotować bułki bez maty, używając improwizowanych środków.
Wybierz swój przepis
Kucharze sushi tradycyjnie używają mat bambusowych do robienia pięknych bułek. Domowy kucharz, który nie ma specjalnych narzędzi do japońskich potraw, powinien znaleźć alternatywne sposoby przetwarzania składników.
Najlepszym rozwiązaniem, aby zastąpić rolkę i matę do sushi, jest zwykły ręcznik kuchenny i plastikowa folia spożywcza.
Jak gotować bułki bez maty
Aby przygotować sushi w ten sposób, rozłóż ręcznik na powierzchni roboczej i przykryj go folią z tworzywa sztucznego.
Ułóż arkusze nori na blasze do pieczenia i podgrzewaj je w piekarniku przez 1-2 minuty w temperaturze 300 stopni. To sprawi, że będą bardziej plastyczne. Połóż jeden z rozgrzanych prześcieradeł błyszczącą stroną do dołu na folii przylegającej nad ręcznikiem.
Rozłóż 3/4 szklanki gotowanego ryżu na nori, tak aby pokrył całą powierzchnię cienką warstwą, z wyjątkiem dwóch krawędzi, pozostawiając paski o szerokości około 2, 5 cm. Dodaj nadzienie na środku warstwy ryżu, równolegle do dwóch pustych krawędzi.
Chwyć jeden pusty koniec ręcznikiem kuchennym i pociągnij go wraz z folią do linii napełniania. Popraw rolkę, aby nadzienie było przykryte ryżem i nori, i zwiń arkusz do końca, wywierając niewielki nacisk. Jak tylko rolka zostanie przekręcona, delikatnie naciśnij ją rękami przez ręcznik. Po upewnieniu się, że rolka jest mocno uformowana, wyjmij ręcznik i delikatnie odklej folię spożywczą.