Gryka jest nie tylko owsianką lub przystawką, ale także głównym składnikiem masy innych wspaniałych potraw. Na przykład możesz zrobić pachnącą gęstą zupę, obfite kotlety lub delikatną zapiekankę z ulubionych i popularnych płatków.
Wybierz swój przepis
Gruba zupa gryczana
Składniki
- 200 g kaszy gryczanej;
- 1 mała udko z kurczaka;
- 1, 5-2 litrów wody;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 2 średnie ziemniaki;
- 1 liść laurowy;
- 3-4 groszek czarnego pieprzu;
- sól;
- olej roślinny;
- 20 g natki pietruszki.
Włóż szynkę do średniego rondla, napełnij ją wodą i zapal mocny ogień. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast spuścić. Opłucz udko z kurczaka pod bieżącą wodą, wróć do żaroodpornego naczynia, zalej 1, 5 lub 2 litry wody, w zależności od grubości zupy, którą chcesz uzyskać pod koniec gotowania. Gotuj ptaka przez 35-40 minut, okresowo usuwając powstałą tłustą piankę łyżką cedzakową.
Kasza gryczana wyżarzająca pozwala nie tylko rozjaśnić jej smak, ale także zapobiec zbyt dużemu zagotowaniu w zupie, zmieniając ją w lepką owsiankę.
Obierz cebulę i drobno posiekaj, zetrzyj marchewki. Rozgrzej olej roślinny i ugotuj go, smażąc najpierw jedną cebulę, a następnie marchewkę, aż będzie miękka. Pokrój skórkę z ziemniaka i pokrój ją w małe kostki lub plastry. Umyj grykę, wyrzuć do durszlaka o drobnych oczkach i kalcynuj na patelni bez oleju przez 5 minut.
Wyjmij kurczaka z bulionu, oddziel mięso od kości, włóż z powrotem na patelnię i zwiększ ciepło. Wejdź tam do smażenia, ziemniaków i płatków, upuść liść laurowy, pieprzu, dodaj sól do smaku i gotuj potrawę przez 10-15 minut. Odłóż zupę gryczaną i pozwól jej parzyć przez 20-30 minut. Wlać do talerzy i dodać natkę pietruszki do każdej posiekanej zieleni.
Kotlety Z Gryki
Składniki
- 2 łyżki. kasza gryczana;
- 3, 5 łyżki. woda;
- 1 jajko kurze;
- 1 mała cebula;
- 1 ząbek czosnku;
- 30 g masła;
- 1 łyżka majonez;
- 100-150 g bułki tartej;
- sól;
- olej roślinny.
Zagotuj wodę w rondlu lub rondlu. Wlać umyte płatki, 1/2 łyżeczki. sól i gotować na średnim ogniu pod pokrywką, aż do całkowitego wchłonięcia, jak w garnirunku. Połącz owsiankę z masłem, gdy jest jeszcze gorąca, wymieszaj i ostudź. Usuń łuskę z cebuli, pokrój ją na ćwiartki i przekręć w maszynce do mięsa wraz z kaszą gryczaną i ząbkiem czosnku. Możesz również zmielić wszystko w blenderze, wtedy farsz będzie jeszcze bardziej delikatny.
Wmieszaj powstałe masowe jajo kurze, majonez, w razie potrzeby dodaj sól. Uformuj te same kulki, ściśnij je do kształtu kotleta, zwiń bułkę tartą i smaż z obu stron na złoty kolor.