W Gruzji zwyczajowo podaje się grilla z pysznym daniem ajapsandali. To oszałamiające smażone warzywa gotowane są na ogniu jak grill.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - bakłażan - 3 szt.;
- - pomidor - 4 szt.;
- - Bułgarska papryka - 3 szt.;
- - cebula - 1 szt.;
- - czosnek - 4 ząbki;
- - kolendra (kolendra) - pęczek;
- - bazylia - pęczek;
- - zielona fasola - 200 g;
- - zielona cebula - grono;
- - olej roślinny - do smaku;
- - sól i pieprz - do smaku;
- - ostra papryka - 1 szt.
Instrukcja obsługi
1
Opłucz pomidory, bakłażan, dobrze pieprz. Szturchaj je szaszłykami. Dozuj na grillu z wysoką temperaturą węgla lub na ogniu. Aby zapobiec wpadnięciu pomidorów do ognia podczas pieczenia, ostrożnie i rzadko obracaj szpikulec.
2)
Sortuj fasolę, myj, myj. Przygotuj garnek z wodą, podgrzej wodę do wrzenia. Zanurz fasolę we wrzącej wodzie, przytrzymaj przez 5-7 minut. Następnie ochłodź fasolę zimną wodą. Następnie zmielić strąki fasoli.
3)
Obierz cebulę, podziel na 4 części, a następnie pokrój w cienkie talerze. Uwolnij ząbki czosnku z łuski, zmiażdż płaską stroną noża, a następnie drobno posiekaj. Tak przygotowany czosnek jest wyczuwalny w Ajapsandali, nadaje potrawie niepowtarzalny smak.
4
Umyj ostrą paprykę, pokrój ją wzdłuż. Usuń nasiona, są najostrzejsze w warzywach. Następnie posiekaj na cienkie półpierścienie. Opłucz wszystkie warzywa pod bieżącą wodą, strząśnij nadmiar wilgoci, posiekaj.
5
Zdejmij dobrze usmażone warzywa z ognia, ostudź trochę, oczyść. Smażone i obrane produkty zmielić widelcem w wygodnej misce lub na dużej desce do krojenia. Złożyć w obszernym naczyniu.
6
Dodaj posiekaną fasolę, wymieszaj. Połącz z innymi przygotowanymi potrawami. Sól i pieprz ajapsandali do smaku. Doprawić olejem słonecznikowym. Dobrze wymieszaj masę warzywną. Danie przyjemnie jest jeść na ciepło i na zimno.