Czarna rzodkiew to bardzo zdrowy produkt, który zawiera dużą ilość witamin i soli mineralnych. Ponadto ma wyraźne właściwości lecznicze i działa antyseptycznie na organizm.
Wybierz swój przepis
Przed przygotowaniem sałatki witaminowej z czarnej rzodkiewki obierz plon z korzenia, posiekaj, zalej zimną wodą i pozostaw na 30-60 minut. W ten sposób możesz pozbyć się goryczy. Do sałatki potrzebujesz 300 g rzodkiewki, 3 łyżki. sok z cytryny, 50 ml rast. oleje, zielona sałata, koperek, sól - do smaku. Zetrzyj przygotowaną rzodkiewkę na grubej tarce, włóż do miski sałatkowej, soli, zalej sokiem z cytryny, olejem słonecznikowym i pozostaw na 15-20 minut. Udekoruj naczynie koperkiem i sałatą.
Do tej sałatki można dodać inne składniki: jabłka, marchewkę, cebulę, kukurydzę, groszek, grzyby, orzechy. Zamiast oleju słonecznikowego możesz wziąć śmietanę.
Zrób sałatkę witaminową z rzodkiewki i kapusty. Składniki: 1-2 rzodkiewki, pół kapusty, 1 cebula, 1 marchewka, 1, 5 łyżki. l sok z cytryny, 0, 5 łyżeczki cukier granulowany, pióra zielonej cebuli, 2 łyżki. oliwa z oliwek, natka pietruszki, mięta, koperek lub kolendra, pieprz, sól - do smaku. Przygotuj rzodkiewkę, obierz warzywa, drobno posiekaj, wymieszaj, dodaj posiekane warzywa. Zalej sałatkę sokiem z cytryny i olejem, włóż cukier, pieprz, sól. Wymieszaj i włóż do salaterki.
Sałatka z rzodkiewki z jajkiem jest przygotowywana w następujący sposób. To zajmie: 2 rzodkiewki, 5 łyżek stołowych śmietana, 2 jajka, pieprz, sól - do smaku. Jajka ugotuj, ostudź i obierz. Przygotowaną rzodkiew zetrzyj na grubej tarce. Połóż posiekane jajka, pieprz, sól, dopraw do śmietany.
Zimna przystawka to sałatka z czarną rzodkiewką po hiszpańsku. Składniki: 2 rzodkiewki, 3 łyżki. Musztarda Dijon, 3 łyżki wrząca woda, 1 łyżeczka octu winnego, 50 g świeżej pietruszki, mielony czarny pieprz, sól - do smaku, 4 łyżki. łyżki oliwy z oliwek. Przetrzyj rzodkiew na grubej tarce, drobno posiekaj natkę pietruszki i wymieszaj. Opłucz kubek wrzącą wodą, włóż musztardę, zalej wrzącą wodą, ubij. Stopniowo dodawaj oliwę z oliwek, pieprz i sól, cały czas mieszając. Powinien to być gęsty sos. Sałatkę polej sosem i podawaj.
W razie potrzeby udekoruj sałatkę zielenią.
Przygotuj oryginalne danie z koreańskiej rzodkwi - koreańskie kimchi. Składniki: 3 rzodkiewki, 1 łyżka. cukier, 2 łyżeczki sól, 2 ząbki czosnku, 1-2 łyżeczki pieprz cayenne lub proszek z papryczki chili, 2 łyżki. posiekana zielona cebula, 1, 5 łyżki ocet ryżowy (lub jabłkowy). Rzodkiewkę posiekaj cienkimi, długimi patyczkami za pomocą specjalnej tarki. Posyp solą, odstaw na 10-20 minut, a następnie spłucz zimną wodą. Wyciśnij startą rzodkiewkę z soku, dodaj cukier, ocet, pieprz, czosnek. Dokładnie wymieszaj i przechowuj w lodówce przez 2 godziny.
Bardzo przydatna jest sałatka z rzodkiewek z orzechami i marchewką. Będziesz potrzebował: 1 marchewki, 1 rzodkiewki, 6 kawałków orzechów włoskich, 3 ząbki czosnku, sok z połowy cytryny, 2 łyżki. rast. oleje, sól. Zetrzyj marchewki i rzodkiewki na drobnej tarce. Zmiażdż orzechy włoskie i obrane ząbki czosnku. Wymieszaj, wlej sok z cytryny, dodaj sól, odrobinę skórki z cytryny. Dodaj olej sałatkowy.