Kebab z kurczaka jest nie mniej popularny niż z innych rodzajów mięsa, a przyczyny tego są dość oczywiste. Drób jest znacznie tańszy, a jednocześnie znacznie zdrowszy i lżejszy niż wieprzowina, jagnięcina czy wołowina. Namocz go w sosie sojowym, kefirze lub pikantnej marynacie pomidorowej, a otrzymasz doskonałe danie do smażenia na ogniu lub grillu.
Wybierz swój przepis
Marynata z kurczaka sojowego
Składniki na 1, 5 kg mięsa:
- 150 ml sosu sojowego;
- 5 ząbków czosnku;
- 1, 5 łyżeczki curry
- 3 cm korzeń imbiru.
Obierz i zetrzyj korzeń imbiru i ząbki czosnku na drobnej tarce, połącz je z sosem curry i sojowym w głębokiej misce. Połóż tam uda lub udka i wymieszaj wszystko tak, aby ciemna masa równomiernie przykryła mięso. Moczyć w marynacie sojowej przez co najmniej 2 godziny, umieszczając naczynia w chłodnym miejscu. Smaż szaszłyki z kurczaka na ruszcie lub szaszłykach.
Uzupełnij marynatę sojową odrobiną miodu, a kurczak po usmażeniu na węglach dostanie piękny chips.
Marynata Kefir z Kurczaka Kebab
Składniki na 1 kg kurczaka:
- 1 łyżka. kefir;
- 1 łyżka keczup;
- 3 ząbki czosnku;
- 5 suszonych goździków;
- 0, 5 łyżeczki mielony czarny pieprz;
- 1 łyżeczka sól
Pocierać sól fragmentami kurczaka w przybliżeniu jednakowej wielkości - nogami, połówkami ud, skrzydłami i ćwiartkami piersi. Wymieszaj kefir z keczupem, goździkami, mielonym w moździerzu, czarnym pieprzem i kruszonym czosnkiem. Marynuj kawałki drobiu w powstałej mieszaninie, pozostawiając je na 6-10 godzin na dolnej półce lodówki. Podlewaj je podczas gotowania z pozostałą marynatą.