Z reguły jesienią każda kobieta, a czasem mężczyzna, budzi „instynkt chomika” - chęć rezerwowania na zimę. Marynowanie pomidorów to dobry sposób na poradzenie sobie z uprawami, które nagle powstały, lub z warzywami kupowanymi w dużych ilościach. Istnieje wiele przepisów na puszki, ale nie wszystkie z nich są odpowiednie dla mieszkańców miast ze względu na trudności w przechowywaniu. Istnieje jednak metoda, która nie wymaga zużywania dużych ilości energii i piwnicy do przechowywania pustych miejsc.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- pomidory - 1-2 kg;
- parasole koperkowe - 1-2 szt.;
- czosnek - 4-5 ząbków;
- liść laurowy - 1 szt.;
- groszek z czarnego pieprzu - 5 szt.;
- czerwone papryczki chilli - ¼ szt.;
- woda - 1 l;
- sól - 50 g (2 łyżki. l.);
- cukier - 50 g (2 łyżki. l.);
- ocet - 1 łyżka. l;
- puszki
Instrukcja obsługi
1
Weź szklane słoiki o pojemności 800 ml lub 1 litr, z zakrętkami. Dokładnie umyj je sodą i wysterylizuj. Istnieje kilka sposobów sterylizacji, oto niektóre z nich. Umieść umyte puszki w piekarniku rozgrzanym do 120-130 stopni i pozostaw na 15-20 minut. Drugim sposobem jest włożenie słoika z pokrywką do głębokiej patelni, napełnienie ich całkowicie wodą i gotowanie przez 15 minut, a następnie wyschnięcie. Możesz także użyć zmywarki do sterylizacji; w tym celu opłucz słoiki pokrywkami w urządzeniu, nie dodając proszku w wysokiej temperaturze.
2)
Po sterylizacji puszek i pokrywek połóż 1 duży lub 2 mały koperek „koperkowy” na dnie. Pożądane jest, aby „parasole” miały brązowe nasiona.
3)
Do marynowania weź pomidory mniejsze i niezbyt dojrzałe: brązowe, mleczne, różowe, a nawet zielone. Umyj je i włóż do słoików tak mocno, jak to możliwe. Pomiędzy pomidorami umieść ząbki czosnku. Możesz dodać więcej niż 5 goździków, nie będą one zbędne.
4
Teraz przystąp do przygotowania solanki. Zagotuj wodę z solą, cukrem i przyprawami: czarny i czerwony pieprz, liść laurowy. Dla tych, którzy lubią bardziej pikantny smak, możesz dodać 1/3 łyżeczki. cynamon i 4 szt. goździki.
5
Napełnione puszki wlewa się gorącą solanką i na wierzch dodaje 1 łyżkę stołową. ocet (na litr słoika). Natychmiast zamknij słoiki pokrywkami, zawiń je w koc i pozostaw do ostygnięcia. Powstałe puste miejsca są przechowywane w lodówce przez rok.
Zwróć uwagę
Jeśli dodasz więcej octu, nie możesz sterylizować puszek, ale po prostu dokładnie spłucz i wysusz na słońcu. Ale bądź ostrożny: przy tej metodzie banki czasami wybuchają. Jest to niezwykle rzadkie, ale się zdarza.
Przydatna rada
W słoikach z pomidorami możesz dodać liście czarnej porzeczki, co doda „podkreślenia” zbiorów.
Powiązany artykuł
Włoskie faszerowane pomidory w piekarniku