Jeśli kiedykolwiek byłeś w chińskiej restauracji i próbowałeś bakłażana w sosie słodko-kwaśnym, upewnij się, że następnym razem zamówisz to danie. Chińska bakłażan jest nie tylko pyszna, ale także egzotyczna. Spróbuj ugotować to danie w domu, zaskocz swoich gości i domowników i uwierz mi, nikt nie pozostanie obojętny.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- bakłażan 2 szt.
- słodka papryka 1 szt.
- olej roślinny 50 ml.
- cukier 2 łyżki. łyżki
- skrobia 3-4 łyżki. łyżki
- sos sojowy 50 ml
- ocet ryżowy 1 łyżka. łyżka (do smaku)
- czosnek 2 ząbki
- sól
- woda
Instrukcja obsługi
1
Obierz i obierz bakłażan. Pokrój je w pierścienie o grubości 1 cm. Podziel każdy pierścień na 4 lub 6 części, w zależności od wielkości bakłażana. Włóż powstałe kawałki do pojemnika, napełnij wodą i posyp solą, aby bakłażan dał sok i stracił nadmiar goryczy. Pozostaw je na 30-40 minut. Nie przejmuj się, jeśli woda stanie się ciemnobrązowa. To jest specyfika bakłażana.
2)
Po 40 minutach spuść wodę, opłucz bakłażany i połóż na ręczniku, aby usunąć nadmiar wilgoci.
Weź duży płaski talerz, połóż na nim bakłażana w jednej warstwie, posyp skrobię na wierzch i wymieszaj.
3)
Wlej olej roślinny do głębokiej patelni, najlepiej ze wszystkich woka, a gdy będzie gorący, polej go rozgałęzionym bakłażanem. Wskazane jest, aby warzywa leżały na patelni w jednej warstwie w celu jednolitego smażenia i aby kawałki nie przylegały do siebie. Gdy bakłażany mają złoty odcień, usuń je z patelni. Postaraj się, aby warzywa zawierały minimalną ilość oleju. Aby to zrobić, najlepiej użyć zwykłej łyżki cedzakowej.
4
Pokrój paprykę na duże kawałki i smaż na pozostałym oleju przez 5 minut. Papryka nie powinna być smażona, pozostaje w połowie upieczona. Po usmażeniu wszystkich warzyw włóż je z powrotem na patelnię.
5
To kolej na sos. W osobnej misce wymieszaj sos sojowy z 50 mililitrami wody i dodaj łyżeczkę skrobi, ocet winogronowy, cukier. Smak sosu powinien być słodko-kwaśny. Ponieważ sos sojowy, w zależności od firmy, jest bardzo różny, zmieniaj ilość cukru i octu w sosie.
6
Postaw patelnię z gotowanymi warzywami na średnim ogniu i mieszając sos wlej ją na patelnię. Teraz Twoim zadaniem jest okresowe mieszanie naczynia, aby sos nie stał się lepki i uzyskał gęstą, przezroczystą konsystencję. Doprowadzić do wrzenia i zdjąć z ognia. W razie potrzeby próbujemy dodać. Danie można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno. Smacznego!
Przydatna rada
Jeśli nie masz octu ryżowego w domu, możesz go zastąpić winogronem lub wytrawnym winem.
Powiązany artykuł
Szybka przekąska z koreańskiego bakłażana - świetny dodatek do chudego menu