Rosół jest popularnym i dość prostym daniem. Istnieją jednak wersje jego przygotowania, które zaskoczą nawet smakoszy. Na przykład niektóre jagody, zwłaszcza żurawina, dobrze pasują do bulionu z kurczaka.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1 kurczak;
- 3-4 litry wody;
- 6 ziemniaków;
- 2 duże marchewki lub 300-400 g małe;
- 2 cebule;
- 3 łyżki. żurawina;
- liść laurowy;
- olej roślinny;
- sól i pieprz.
Instrukcja obsługi
1
Gotuj bulion. Aby to zrobić, oddziel skrzydła i nogi od tuszy drobiowej. Umieść je w garnku z zimną wodą, nie usuwając z nich skóry. Dodaj połówkę i obraną cebulę, a także kilka pieprzu i czarnego pieprzu. Zagotuj bulion i gotuj przez 30-40 minut, okresowo usuwając pianę. W trakcie gotowania posol go. Odcedź gotowy bulion, aby stał się przezroczysty, pozostaw części kurczaka do późniejszego użycia.
2)
Dbaj o warzywa. Obierz cebulę i pokrój w małe kostki. Jeśli boisz się ostrego zapachu tego produktu, zmiel go w robocie kuchennym. Przepuścić masę cebulową na patelni w rozgrzanym oleju roślinnym przez 5 minut. Następnie usuń go z ognia. Surowe ziemniaki obrać i pokroić w kostkę.
3)
Gotuj marchewki tak, jak lubisz najbardziej. Jeśli kochasz go w formie smażonej, pokrój go w paski i smaż na oleju przez 5-7 minut. Gotowaną marchewkę można również stosować w rosole. Aby to zrobić, wybierz najmniejsze młode rośliny okopowe, których rozmiar nie przekracza 4-5 cm. Najłatwiej je kupić zamrożone - w sklepach takie marchewki są sprzedawane w osobnych opakowaniach lub jako część mieszanek warzywnych. Młode rośliny okopowe nie muszą być obrane. Są one wkładane do zupy 5 minut wcześniej niż wersja smażona, aby całe surowe marchewki miały czas na ugotowanie.
4
Zadbaj o kurczaka. Z ugotowanych w bulionie skrzydeł i nóg wyjmij mięso i pokrój w kostkę bokiem nie większym niż 1 cm. W ten sam sposób zmielić surową pierś kurczaka, która pozostała na tuszy.
5
Umieść bulion w dużym rondlu na kuchence i podgrzej do wrzenia. Dodaj ziemniaki i gotuj przez 10 minut. Umyj żurawinę i podziel na dwie porcje. Wyciśnij sok z jednej części jagód. Wlać do zupy 10 minut po ułożeniu ziemniaków. Ważne jest, aby nie robić tego wcześniej, ponieważ w środowisku kwaśnym ziemniaki gotują się dłużej. Następnie włóż surową pierś kurczaka, cebulę i marchewkę, jeśli wcześniej ją usmażyłeś. Surowe, jak wspomniano powyżej, należy umieścić 5 minut wcześniej. Gotuj zupę przez kolejne 7-10 minut, aż ziemniaki i mięso będą gotowe. W razie potrzeby dodaj sól. Na minutę przed wyjęciem z ognia włóż do bulionu kawałki gotowanego kurczaka z udek i pozostałe świeże żurawiny. Podawaj zupę, posypując ją posiekanymi ziołami.