Koreańskie marchewki są wynalazkiem tak zwanych „radzieckich” Koreańczyków, którzy są potomkami koreańskich imigrantów mieszkających na Terytorium Primorskim. Zatem koreańska sałatka marchewkowa nie jest tak naprawdę tradycyjnym koreańskim daniem. Z czasem ta sałatka zyskała popularność wśród wielu Rosjan. Dlatego dziś koreańskie marchewki są sprzedawane w gotowych działach żywności wielu supermarketów. W razie potrzeby koreańską marchewkę można łatwo przygotować w domu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
-
- 1 kg marchwi
- 4–5 art. łyżki oleju roślinnego
- 1 łyżka. łyżka cukru
- 3-4 ząbki czosnku
- 0, 5 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
- 1 łyżeczka esencji octowej
- 1 łyżeczka mielonej kolendry
- 1 łyżka. łyżka sosu sojowego
- 1 łyżeczka soli
Instrukcja obsługi
1
Umyj i obierz marchewki. Posiekaj ją cienką długą słomką na specjalnej tarce lub ostrym nożem. Posolić marchewki i pozostawić na pół godziny, aby sok wypłynął. Następnie dobrze zagniataj marchewki i umieść je na sicie, aby sok, który się wyróżnia, został ułożony w stos.
2)
Przenieś marchewki do głębokiej miski, dodaj do niej cukier i esencję octową, wszystko dobrze wymieszaj i odstaw na kolejne pół godziny. Zamiast 70% esencji octu, możesz dodać zwykły 9% octu do marchewki. Ale w tym przypadku musisz zwiększyć ilość octu do 3 łyżek. łyżki
3)
Rozgrzej olej roślinny na patelni i usmaż w nim cebulę pokrojoną w duże kostki. Smaż cebulę, aż pojawi się złota skórka. Nie pozwól jednak, aby cebula się paliła. To doda nieprzyjemnego smaku i aromatu koreańskiej marchwi. Odcedź olej, aby oddzielić go od cebuli. Możesz rzucić łuk, nie będzie już potrzebny.
4
Połóż marchewki na szkiełku. Przełóż zmieloną kolendrę, ostrą czerwoną paprykę i czosnek przez prasę na szkiełku. Wlej lekko schłodzony olej roślinny na przyprawy. Dodaj sos sojowy i dokładnie wymieszaj. Aby nalegać, włóż koreańskie marchewki do lodówki na kilka godzin.
5
Istnieje wiele sposobów gotowania koreańskiej marchewki. Tak więc, zgodnie z wieloma przepisami, do koreańskiej marchwi dodaje się wzmacniacz smaku glutaminianu sodu (0, 5 łyżeczki wzmacniacza smaku na 1 kg marchwi) i nasiona sezamu. Zestaw przypraw różni się również - do kolendry i gorącej czerwonej papryki można dodać trochę drobno startego świeżego korzenia imbiru, a także zmielony czarny i biały pieprz. Sos sojowy i cukier nie są składnikami wielu przepisów. Czasami do koreańskiej marchwi dodaje się koncentrat pomidorowy i kolendrę.
Powiązany artykuł
Pieczona marchewka z miodem i kminkiem