Vinaigrette to chuda sałatka z gotowanych buraków, ziemniaków, marchwi, marynat, zielonego groszku. Sałatka jest przyprawiona olejem roślinnym, dodaje się ocet, rzadziej majonez. Oczywiście niekoniecznie winegret powinien być wyłącznie warzywny. W nim, jeśli chcesz, możesz dodać mięso, ryby. Możesz zrobić winegret bardziej oryginalnym i świątecznym, dodając do niego małże.
Wybierz swój przepis
Przepis na Grzybowy Winegret
Składniki
- 7 marynowanych lub solonych grzybów;
- 2 ziemniaki, 2 marchewki;
- 1 burak;
- 120 g kalafiora;
- 50 g zielonego groszku;
- jajko na twardo;
- kwaśna śmietana, cukier, sól, koperek.
Ugotuj buraki, marchew i ziemniaki, ostudź, obierz ze skórki, pokrój w kostkę. Kalafior zagotować osobno, rozłożyć na małe kwiatostany.
Opłucz marynowane lub solone grzyby, posiekaj, posiekaj jajko. Wymieszaj wszystko, dodaj zielony groszek konserwowy, sól. Doprawić winegret śmietaną, posypać ziołami, w razie potrzeby, udekorować sałatą i całymi grzybami.
Przepis na małże Vinaigrette
Składniki
- 200 g gotowanych małży;
- 4 ziemniaki;
- 3 marchewki;
- 3 buraki;
- 2 pikle;
- 100 g kapusty kiszonej;
- 50 g zielonej cebuli;
- 2 łyżki. łyżki oleju roślinnego, octu;
- 1 łyżeczka cukru.
Wymieszaj małże w naczyniu pod zamkniętą pokrywką w niewielkiej ilości wody z dodatkiem pieprzu, cebuli, liścia laurowego (wystarczy 20 minut). Ostudzić gotowe małże, pokroić.
Marchewki, ziemniaki, buraki, gotować, obrać ze skórki, pokroić w plasterki. Podobnie posiekaj ogórki. posiekać zieloną cebulę, wycisnąć kapustę.
Wymieszaj wszystkie przygotowane składniki, dopraw do smaku octem i olejem roślinnym, solą i pieprzem. Dodaj gotowe małże, vinaigrette jest gotowe.