Wątroba jest bardzo cennym produktem bogatym w witaminy, minerały i aminokwasy. Jest gotowany, smażony, duszony, a czasem nawet spożywany na surowo. Smak potrawy zależy od rodzaju wątroby, którą zamierzasz ugotować. Najsmaczniejsza i najzdrowsza jest wołowina. A najlepszym dodatkiem są ziemniaki - smażone lub w postaci ziemniaków puree.
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Duszona wątróbka w kwaśnej śmietanie z puree ziemniaczanym Umyć wątrobę, pokroić na małe kawałki lub kostki. Smażyć przez 5 minut na średnim ogniu, ciągle mieszając. Następnie wlej około 100 ml wody, soli do smaku i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut. Dodaj 3-4 łyżki kwaśnej śmietany, dokładnie wymieszaj, przykryj i gotuj kolejne 5-7 minut. Tuż przed gotowaniem możesz posypać wątrobę świeżymi ziołami (natką pietruszki lub koperkiem). Gotuj tłuczone ziemniaki, układaj na talerzach. Na wierzchu ziemniaków porcję duszoną wątrobę porcjami i polej sosem śmietanowym. Wątróbka w śmietanie jest bardzo miękka i soczysta.
2)
Wątróbka smażona na własnym soku z ziemniakami wiejskimi Umyj wątrobę i pokrój folię. Pokrój ją w plastry o grubości 1 cm. Włóż do podgrzewanej patelni z olejem roślinnym i smaż ze wszystkich stron na dużym ogniu, a następnie zmniejsz ogień i dodaj garść mąki. W razie potrzeby zamieszaj, dodaj trochę oleju, przykryj i smaż przez 15-20 minut na małym ogniu, umyj i ugotuj ziemniaki w mundurkach, obierz i pokrój na duże kawałki. Smaż na oleju słonecznikowym, aż pojawi się złoty odcień. Połóż na talerzach, połóż obok niego wątrobę. Może okazać się nieco wytrawny, ale równoważy go jego niezwykły aromat i wspaniały smak.
3)
Wątróbka ze smażonymi ziemniakami w doniczkach z serem Zetrzeć marchewki na grubej tarce i drobno posiekać cebulę. Umyj i posiekaj wątrobę na małe kawałki. Smaż cebulę i marchewkę, dodaj wątrobę i smaż przez kolejne 15-20 minut. Sól i pieprz do smaku, dodaj śmietanę i dusić małe naczynie. Ziemniaki pokroić w paski i smażyć do ugotowania. Następnie włóż ziemniaki do garnka, połóż wątróbkę na wierzchu, zalej sos. Zetrzyj ser i posyp nim wierzch. Wstawić do rozgrzanego piekarnika na 10-15 minut, aż kwaśna śmietana zostanie rozprowadzona i ser się stopi. Następnie wyjmij, pozwól, aby naczynie nieco ostygło i podawaj.
Powiązany artykuł
Wątróbka wołowa w śmietanie