Ciasto z patty może być drożdżowe i wolne od drożdży. Ciasto drożdżowe można przygotować na zaczynie (lub cieście) lub w sposób nieparujący: wyrabianie wszystkich produktów na raz. W przypadku pieczonych ciast ugniataj ciasto. Smażone placki są wykonane z ciasta bez imbiru.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do ciasta:
- - 15 g suchych lub 50 g świeżych drożdży;
- - 4 łyżki mąka;
- - 1 łyżka cukier
- - 100 ml mleka.
- Do testu
- - 12 łyżek stołowych mąka;
- - 100 ml mleka;
- - 2 jajka;
- - 100 g margaryny;
- - 1, 5 łyżeczki sole;
- - 0, 5 łyżeczki cukier
Instrukcja obsługi
1
Ugotuj ciasto. Podgrzej mleko do około 36 ° C. Wlej cukier do miski mleka i rozpuść drożdże. Odstaw na 5-10 minut, a następnie dodaj mąkę. Wszystko dokładnie wymieszaj, masa nie powinna być zbyt gęsta i spójnie przypominać śmietanę.
2)
Przykryj naczynia ręcznikiem, włóż do ognia na pół godziny. Pod koniec tego czasu zakwas powinien zostać podwojony i pokryty bąbelkami. Do ciasta dodaj stopioną lub miękką margarynę, ciepłe mleko. Ubij jajka lekko widelcem, wlej do ciasta i wymieszaj.
3)
Wlać sól, cukier, pół mąki i zagnieść ciasto. Najpierw użyj łyżki do wyrabiania ciasta, a następnie zagniataj ciasto rękami, stopniowo dodając pozostałą mąkę. Mąka może wymagać więcej, zależy to od jej jakości. Gotowe ciasto powinno być elastyczne i nie przylegać do rąk.
4
Posyp ciasto mąką, przykryj naczynia ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na półtorej godziny. W tym czasie musisz go przytulić 2 razy. Gdy ciasto rośnie, przygotuj nadzienie do ciast.
5
Posyp mąkę na stole lub dużej desce do krojenia, ułóż ciasto i zacznij tworzyć ciasta. Posmaruj blachę do pieczenia olejem słonecznikowym, nałóż na nią produkty. Pozostaw placki na 20-30 minut, następnie posmaruj jajkiem i umieść w piekarniku rozgrzanym do 180-220 ° C na 20-25 minut.
Zwróć uwagę
Pieczone ciasta są przygotowywane z gotowego nadzienia, w przeciwnym razie nie zostanie upieczone. Do smażonych ciast możesz użyć surowego nadzienia (na przykład grubo startych ziemniaków lub mięsa mielonego).
Przydatna rada
Duże ciasta można również wytwarzać z ciasta drożdżowego, zamkniętego i otwartego, pizzy, bułek i bułek. Można je upiec nie tylko w piekarniku, ale także w kuchence mikrofalowej. Nadzienie do ciast może być wykonane z twarogu, ryb, mięsa, warzyw, owoców, grzybów.