W ciągu wieków rosyjskiej historii gotowanie było nierozerwalnie związane z jego ludem. Wiele przepisów, które są dziś szeroko stosowane w drogich restauracjach w Europie i na świecie, ma swoje korzenie w odległej przeszłości. Szczególnie popularne są dania z ryb.
Wybierz swój przepis
Możesz zrobić smacznego karpia na różne sposoby: gotować, piec w piekarniku i na węglu drzewnym. Nie zaleca się smażenia sazanu, ponieważ mięso tej ryby nie ma wystarczającej zawartości tłuszczu i staje się suche podczas smażenia. Aby zaskoczyć przyjaciół, nie musisz być cały dzień w kuchni. Warto trochę wyobraźni i upiec karpia z warzywami, które na długo pozostaną w Twojej pamięci. Przepis na to danie jest bardzo konkretny i szybki do przygotowania.
Aby gotować Sazan w piekarniku na cztery porcje, potrzebujesz:
Karp pospolity (filet) - 3 kg.
Pomidory - 3 szt.
Bułgarska papryka - 1 szt. i łodygi selera do smaku.
Przyprawa do ryb - 1 szt.
Cytryna - 1 szt. Oliwa z oliwek i musztarda Dijon - 150-200 gr.
1. Przede wszystkim ryby muszą zostać oczyszczone. Najpierw odetnij wszystkie płetwy i włóż tusze na krótko do zimnej wody, aby podczas czyszczenia łuski się nie rozleciały.
2. Następnie oddziel łuski od ogona do głowy za pomocą specjalnego noża lub tarki. Ryby powinny być starannie czyszczone; znaleziony kawior można również wykorzystać w procesie gotowania.
3. Opłucz tusze ryby pod bieżącą wodą przez jedną minutę i oddziel głowę. Aby ryba upiekła się lepiej, pokrój ją najpierw na kawałki o wielkości około siedmiu centymetrów. Następnie zetrzyj kawałki ryby z przyprawami i pozostaw w przykrytych naczyniach na około pół godziny.
4. W międzyczasie przygotuj sos do warzyw. Połącz oliwę z oliwek, musztardę Dijon i miód. Wyciśnij sok z cytryny i dodaj sól do smaku. W tym sosie zawijaj wstępnie posiekane warzywa, z wyjątkiem papryki.
5. Połóż rybę na blasze do pieczenia pokrytej folią i posmaruj pozostałą oliwą z oliwek. Rozłóż warzywa między kawałkami ryby, z wyjątkiem pomidora.
6. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni i piecz ryby przez piętnaście do dwudziestu minut.
7. Następnie wyjmij patelnię i umieść pomidory na rybie.
8. Piec dalej przez około pół godziny w tej samej temperaturze.
9. Podawaj ryby jako danie główne lub tłuczone ziemniaki.