Zwiewna i serowa odmiana na temat sernika dla miłośników białego sera.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Dla podstaw:
- - 235 g mąki;
- - 120 g masła;
- - 135 g cukru;
- - 1 duże jajko;
- - 1 łyżeczka proszek do pieczenia.
- Do wypełnienia:
- - 4 jajka;
- - 135 g cukru pudru;
- - wanilina na czubku noża;
- - 800 g 9% twarogu;
- - śmietana 30%;
- - 40 g skrobi.
Instrukcja obsługi
1
Na dzień przed zrobieniem sernika śmietanę waży się w lnianej torbie, aby usunąć nadmiar serwatki. Następnego dnia posiekaj masło i mąkę na okruchy. Dodaj proszek do pieczenia i cukier i dokładnie wymieszaj. Pogłębiamy suche składniki i rozbijamy w nim jajko. Zagnieść elastyczne i gładkie ciasto, które nie przylega do dłoni.
2)
Rozwałkuj ciasto na warstwę o grubości 5 mm. Lekko nasmaruj naczynie do pieczenia olejem i posyp mąką. Przesuwamy do niego ciasto (robię to, owijając warstwę na wałku do ciasta) i wyrównujemy. Formujemy boki, odcinamy nadmiar i kładziemy na zimno.
3)
W międzyczasie przejdźmy do nadzienia, ustawiając piekarnik do 180 stopni. Oddzielić żółtka od białek. Pokonaj ostatni z 70 g cukru pudru i szczyptą soli, aż do stabilnego szczytu. Ubij żółtka z resztą proszku i wanilii, aż masa podwoi swoją objętość.
4
Twarożek zmiel ze skrobią do uzyskania gładkości i gładkości za pomocą miksera. Przy najmniejszych prędkościach dodaj śmietanę.
5
Białka w kilku etapach, z ruchami szpatułki od dołu do góry, łączą się z żółtkami. Dodaj mieszankę jajeczną do twarożku ze śmietaną.
6
Wyciągamy podstawę w postaci z lodówki i wlewamy do niej mieszaninę. Wkładamy do piekarnika na 50-60 minut. Znak gotowości: stały wysoki „kapelusz” z przyjemnym rumieńcem na oku. Ochładzamy ciasto w otwartym piekarniku, a następnie wkładamy na noc do lodówki.