Gotowanie soczystych kotletów nie jest trudne, jeśli postawisz na dobre połączenie dwóch składników - delikatnego mięsa z kurczaka i aromatycznych grzybów. Oczywiście musisz znać jeszcze kilka niuansów gotowania. Tylko w tym przypadku otrzymasz soczyste kotlety z chrupiącą skórką i wyjątkowym kremowym smakiem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Na 10 sztuk:
- - 700 g fileta z kurczaka lub 500 g mielonego kurczaka;
- - cebula;
- - 300 g pieczarek;
- - pęczek koperku;
- - zmielona słodka papryka;
- - czarny mielony pieprz;
- - kurkuma;
- - bułka tarta lub mąka do panierowania;
- - olej roślinny do smażenia.
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj kurczaka. Jeśli zdecydujesz się wziąć filet do tego dania, pokrój go na bardzo małe kawałki, aby paszteciki okazały się bardziej soczyste. Lepiej nie używać maszynki do mięsa.
2)
Opłucz grzyby i drobno je posiekaj. Obierz cebulę i pokrój w małe kostki.
3)
Podgrzej olej roślinny na patelni. Podsmaż cebulę na złoty kolor. Dodaj grzyby do cebuli i smaż przez kilka minut. Na koniec posolić mieszankę cebulowo-grzybową do swojego smaku.
4
Wytnij koperek. Dodaj do mięsa smażoną cebulę i pieczarki, koperek, mieloną paprykę, jajko i kurkumę. Tego ostatniego nie można użyć, wszystko zależy od twoich preferencji. Aby kotlety były bardziej soczyste, możesz dodać trochę masła do mielonego mięsa. W takim przypadku uzyskają również kremowy smak. Solić i pieprzyć mieszaninę i dobrze wymieszać.
5
Podgrzej olej roślinny na patelni. Nie przesadzaj z tym, bo kotlety okażą się tłuste i stracą smak.
6
Uformuj kotlety, nadając im okrągły kształt. Bardziej wygodne jest robienie tego mokrymi rękami. Kotlety chlebowe w bułce tartej. Jeśli nie są dostępne, można użyć mąki.
7
Smażyć placki z jednej strony, a potem z drugiej strony na złoty kolor. Połóż gotowe kotlety na ręczniku papierowym, a następnie na talerzu. Aby usunąć nadmiar tłuszczu z kotletów, potrzebna jest serwetka. Podawaj kotlety ze świeżymi warzywami lub ryżem.