Uważa się, że słynny sos Pesto po raz pierwszy pojawił się we Włoszech w drugiej połowie XIX wieku. Klasyczny przepis obejmuje świeżą bazylię, czosnek, oliwę z oliwek i orzeszki piniowe. Ale możesz trochę odsunąć się od kanonów i ugotować je z orzechami.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 2 szklanki świeżych liści bazylii;
- - 50 ml wysokiej jakości oliwy z oliwek;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1/3 szklanki obranych orzechów włoskich;
- - 40 g parmezanu;
- - szczypta soli;
- - Świeżo zmielony czarny pieprz do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Obierz czosnek, pokrój na pół i usuń zielony środek. Pokrój ząbki czosnku na cienkie plasterki. Opłucz bazylię pod bieżącą wodą, strząśnij krople i osusz papierowymi ręcznikami kuchennymi.
2)
Połóż obrane orzechy włoskie na suchej patelni bez oleju i lekko smaż na małym ogniu, mieszając łopatką. W misce robota kuchennego umieść bazylię, oliwę, czosnek, wlej sól. Zmiel składniki.
3)
Dodaj do masy orzechy włoskie i tarty parmezan. Uderzaj przez kolejne 30 sekund, aż uzyskasz stosunkowo jednorodny zielony kleik.
4
Przenieść powstały sos do szklanego słoika z zakrętką i przechowywać w lodówce. Tradycyjnie „Pesto” podaje się z makaronem, można z niego gotować risotto, piec ziemniaki lub ryby. Sos chlebowy Pesto rozprowadza się na chlebie, na wierzchu układa się plasterek szynki i plasterek sera mozzarella - okazuje się, że jest to bardzo smaczna kanapka.
