Sernik to dość satysfakcjonujący deser o delikatnym smaku i porowatej konsystencji, który uzyskuje się przez połączenie delikatnego niemieckiego twarogu i sera bezowego. Ciasto należy upiec w średniej temperaturze, aby ciasto nie pękło. Możesz podać ciasto z dżemem, które w pełni doceni kontrast słodkich i kwaśnych smaków.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Dla podstaw:
- - mąka - 200 gramów plus dodatkowa ilość do postaci proszku,
- - masło (zmiękczone) - 120 gramów plus dodatkowa ilość do smarowania formy,
- - cukier puder - 50 gramów,
- - jedno żółtko,
- - szczypta soli.
- Do wypełnienia:
- - ser kwarkowy - 500 gramów,
- - jajka - 4 szt.,
- - cukier - 160 gramów,
- - jedna cytryna
- - masło (zmiękczone) - 100 gramów,
- - mąka - 50 gramów,
- - dżem z truskawek, czerwonych porzeczek lub pomarańczy.
Instrukcja obsługi
1
Przesiej mąkę na czysty stół w kształcie zjeżdżalni i zrób wgłębienie pośrodku.
Umieszczamy we wnęce zmiękczone masło (120 gramów).
Dodaj także cukier puder, żółtko i szczyptę soli i zacznij wyrabiać ciasto.
2)
Zwijamy piłkę z ciasta i owijamy ją folią spożywczą. Wkładamy do zamrażarki na godzinę.
Po godzinie rozwałkuj ciasto wałkiem do grubości pół centymetra.
3)
Nasmaruj formę olejem i posyp mąką. Rozprowadzamy ciasto na dnie formy i wykonujemy nakłucia widelcem, aby ciasto nie puchło.
Włóż formę do piekarnika i piecz przez 10 minut w temperaturze 180 stopni. Nie doprowadzamy go do pełnej gotowości, ponieważ nieco później ciasto będzie musiało zostać ponownie umieszczone w piekarniku.
4
Przetrzyj 500 gramów twarogu przez sito, aby nie było grudek. Przenosimy ser do dużego kubka.
W 4 jajach oddzielamy białka od żółtek i odkładamy białka na bok. Dodaj żółtka i pół cukru (80 gramów) do twarogu. Mix.
5
Moja cytryna i trzy skórki na drobnej tarce. Dodaj skórkę z cytryny do masy serowej.
Dodaj 100 gramów zmiękczonego masła i 50 gramów przesianej mąki. Mieszaj, aż będzie gładka.
6
Ubij białka za pomocą miksera ze średnią prędkością.
Gdy masa białka wzrośnie, dodaj pozostały cukier (80 gramów) i kontynuuj ubijanie, aż beza będzie spójna.
Delikatnie dodaj bezy, mieszając, do masy serowej.
7
Po wymieszaniu wszystkich składników wlej nadzienie serowe do formy na przygotowanej podstawie.
Piec w piekarniku przez 45 minut w temperaturze 150 stopni. Wyciągamy patelnię z piekarnikiem i ochładzamy.
Podawać i podawać z dżemem.
Przydatna rada
Twaróg można zastąpić ricottą lub innym rodzajem twarogu. Jeśli pojawią się grudki, wbij je, aby ciasto na ciasto nie było gęste. Możesz urozmaicić smak nadzienia, dodając rodzynki, jagody, czerwone porzeczki lub orzechy włoskie.