W instrukcjach gotowania niektórych potraw lub podczas parzenia ziół widzimy zalecenie korzystania z kąpieli wodnej. Istotą tej metody podgrzewania produktu jest to, że produkt nie wchodzi w kontakt z ogniem, a ogrzewanie dochodzi do temperatury nie wyższej niż 100 ° C.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
Dwie doniczki / miski o różnych rozmiarach
Instrukcja obsługi
1
Wlej trochę wody do większego naczynia. Zanurz w nim mniejszą patelnię, do której wkładasz niezbędny produkt (czekolada, napar ziołowy, śmietana itp.). Woda w dolnym naczyniu powinna zagotować się, a produkt na mniejszej patelni nie nagrzewa się do temperatury wrzenia. Ponadto technika kąpieli wodnej pozwala na bardziej równomierne ogrzanie produktu. Najlepsze jest to, że jeśli górne naczynie spoczywa z uchwytami na ściankach dolnego, więc jego dno obu naczyń nie będzie się stykać.
2)
Kąpiel wodna jest czasem używana podczas gotowania, na przykład konieczne jest stopienie czekolady w ten sposób. Serniki są czasami przygotowywane w łaźni wodnej, aby nie pękały w środku. Często parzenie ziół jest wymagane w łaźni wodnej. Ta metoda jest również stosowana do gotowania w domu, ponieważ sterylizacja słoików z dżemem lub marynatą jest niczym innym jak kąpielą wodną. W łaźni wodnej wygodnie jest gotować owsiankę - wtedy się nie pali i nie „ucieka”. użyj również tej metody do podgrzania mieszanki dla niemowląt i mieszanki dla niemowląt.
3)
Jeśli robisz mydło, użyj również kąpieli wodnej, aby podgrzać bazę mydła różnymi dodatkami.
4
Nie należy mylić łaźni wodnej z gotowaniem na parze. na przykład kotlety gotowane na parze są uważane za bardziej kotlety dietetyczne. W takim przypadku górne naczynie powinno mieć otwory od dołu, na przykład może to być durszlak. Ponadto nie powinien dotykać wody w dolnym naczyniu, a ogrzewanie jest spowodowane gorącą parą wrzącą w dolnym naczyniu z wodą.
5
Istnieją również laboratoryjne łaźnie wodne, obejmują one sterowanie mikroprocesorowe i są przeznaczone do stosowania w laboratoriach chemicznych i medycznych.
Przydatna rada
Jeśli górne naczynie jest szklane, połóż gazę lub kawałek materiału na dnie dolnego naczynia, aby szklane dno nie stłukło się na metalowej patelni.
- Słownik kulinarny. Łaźnia wodna
- kąpiel wodna