Dżem uratuje gruszki przez długi czas. Najlepsze przepisy, oprócz tego owocu, obejmują kwas cytrynowy, sok pomarańczowy. Idealny tandem gruszek w połączeniu z brzoskwiniami, jabłkami, melonem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W przypadku dżemu gruszkowego:
- - 1 kg gruszek;
- - 900 g cukru;
- - 300 g wody;
- - 0, 5 g kwasu cytrynowego.
- W przypadku dżemu gruszkowo-brzoskwiniowego:
- - 0, 5 kg gruszek;
- - 0, 5 kg brzoskwiń;
- - 1 kg cukru;
- - sok z połowy cytryny.
- W przypadku dżemu gruszkowego z jabłkami:
- - 1 kg gruszek;
- - 1 kg jabłek;
- - 1-2 kg cukru;
- - sok z jednej cytryny.
- W przypadku dżemu gruszkowego z melonem:
- - 1 kg gruszek;
- - 1 pulpa melona;
- - 1, 2 kg cukru;
- - 3 cytryny;
- - 3 gwiazdki anyżu.
Instrukcja obsługi
1
Aby zrobić dżem gruszkowy, weź owoce z grubą miazgą. Obierz je, pokrój w plasterki. Zanurz we wrzącej wodzie, blanszuj przez 10 minut. Usuń plastry dużą łyżką cedzakową. Wlej cukier do wody. Gotuj syrop przez 15 minut. Dodaj kwas cytrynowy, odcedź płyn i ponownie zagotuj.
2)
Zanurz gruszki w syropie cukrowym, gotuj na małym ogniu przez 15 minut, okresowo usuwając pianę. Wyłącz palnik, pozostaw patelnię na 6 godzin, aby owoce wchłonęły część syropu. Po tym czasie ponownie włącz ogień, gotuj gruszki, aż staną się przezroczyste.
3)
Przenieś dżem gruszkowy do sterylnych szklanych słoików, przykryj plastikowymi pokrywkami. Przechowuj słodycze w chłodnym miejscu.
4
Delikatny deser z gruszek i brzoskwiń. Ostatnie 2 minuty we wrzącej wodzie. Usuń łyżką cedzakową, włóż do zimnej wody. Teraz skórkę można łatwo usunąć.
5
Obierz gruszki ze skóry i pojemnika na nasiona. Zmiel je brzoskwiniami w blenderze. Umieść puree w misce lub na patelni z grubym dnem. Dodaj cukier. Gotuj słodki do gęstej, okresowo mieszając go drewnianą łyżką, usuwając pianę. 5 minut przed końcem gotowania wlać sok z cytryny, wymieszać.
6
Włóż dżem do sterylnych słoików, zwiń go żelazkiem lub zakrętkami. Delikatny dżem gruszkowo-brzoskwiniowy przechowuj w temperaturze pokojowej.
7
Udany tandem uzyskuje się w gruszkach z jabłkami. Te ostatnie nadają im brakującą kwasowość i zamieniają płyn z dżemu w galaretkę. Obierz jabłka i gruszki z nasion. Pokrój w kwadraty 2x2 cm, polej sokiem z cytryny. W razie potrzeby możesz dodać jego posiekaną skórkę. Wlać cukier. Ci, którzy podążają za liczbą, mogą być ograniczone do 1 kg, reszta może nalać do 2 kg. W pierwszym przypadku smak owoców jest lepszy.
8
Połóż masę na małym ogniu i zacznij delikatnie mieszać od pierwszych minut. Kiedy owoc wydziela sok, rób to trochę rzadziej. Po 40 minutach kapnij dżem na spodek, jeśli się nie rozprzestrzenia, jest gotowy. Rozłóż na sterylnych słoikach, przykryj pokrywkami. Jeśli dodałeś 2 kg cukru, przechowuj produkt w temperaturze pokojowej. Jeśli mniej, to w lodówce lub w piwnicy.
9
Podaruj sobie dżem gruszkowy z melonem. Pokrój miąższ tych owoców w kwadraty, włóż do miski, przykryj cukrem, wlej sok z dwóch cytryn.
10
Gdy owoce dają sok, podpal je. Gotuj na średnim lub dużym ogniu, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając, usuwając pianę. Wyłącz płytę grzejną, pozwól deserowi parzyć przez 5 godzin, dodaj anyż, sok i posiekaną skórkę jednej cytryny, gotuj dżem przez 7 minut, włóż do słoików i korka.