Czerwone nazywane są rybami dla smakoszy z rodziny łososiowych. Są to bardzo cenne odmiany ryb, których mięso ma przyjemny smak i bogate w zdrowe substancje. Jednym z najpopularniejszych sposobów przyrządzania czerwonych ryb jest solenie.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Przepis numer 1:
- - 1 kilogram czerwonej ryby;
- - 7 groszków czarnego pieprzu;
- - 3 łyżki soli;
- - 2 liście laurowe;
- - 1 łyżka octu (9%);
- - 1 duża cebula;
- - 1 szklanka oleju roślinnego.
- Przepis numer 2:
- - 1 kilogram czerwonej ryby;
- - 4 łyżki soli;
- - 6 groszków ziela angielskiego;
- - 2 liście laurowe.
Instrukcja obsługi
1
Przepis numer 1
Odetnij głowę ryby, płetwy, usuń wnętrze. Pokrój tusze wzdłuż grzbietu na dwie części i usuń kości. Teraz ostrym nożem oddziel filet od skóry, pokrój go w plastry i włóż do emaliowanego pojemnika.
2)
W osobnej filiżance wymieszaj pół litra zimnej wody z solą. Rozlewaj kawałki ryby tym roztworem, przykryj pokrywką i ułóż ucisk na wierzchu. Po 1, 5 godziny spuść wodę i napełnij rybę roztworem octu i szklanką zimnej wody. Po 5 minutach wlej to nadzienie i posyp filet, posiekaną cebulę w cienkie pierścienie, zalej olejem roślinnym, dodaj liście laurowe i ziarna pieprzu. Aby ryba osiągnęła gotowość, należy pozostawić ją w tej marynacie na 15 minut, po czym można ją zjeść. Czerwona ryba gotowana zgodnie z tym przepisem jest lekko osolona i ma delikatny smak.
3)
Przepis numer 2
Oczyść rybę z łusek, usuń z niej wnętrzności, odetnij płetwy, głowę i ogon. Pokrój na duże kawałki w przetworzoną tuszę i włóż do szklanej lub emaliowanej miski.
4
Zagotuj 600 mililitrów wody, dodaj sól, liście laurowe, groszek i pieprz na 5 minut. Następnie ostudź solankę i napełnij je czerwoną rybą. Umieść filet w lodówce na 12 godzin. Następnie rybę można podać na stole.
Zwróć uwagę
Do solenia można wziąć dowolną czerwoną rybę: różowy łosoś, łosoś, kumpl, łosoś, pstrąg, łosoś.
Słone czerwone ryby można stosować jako niezależną przekąskę lub jako nadzienie do kanapek.
Powiązany artykuł
Solenie łososia: przepisy kulinarne krok po kroku ze zdjęciami ułatwiającymi gotowanie