Garnki do pieczenia są strażnikami tradycji gotowania i serwowania na stole. Nawet Elena Molokhovets w swojej książce „Prezent dla młodych kochanek” napisała, że „… z rosyjskim piecem potrzebujesz… z naczyń do gotowania zup… podlewania i prostych garnków”. Na co zwrócić uwagę przy zakupie glinianych garnków?
Wybierz swój przepis
Instrukcja obsługi
1
Określ, ile potrzebujesz puli. Naczynia gliniane dzielą się na pojedyncze porcje (o pojemności 0, 15-0, 75 litra) i wielodawkowe (o pojemności od 1 do 30 litrów), w zależności od wielkości.
2)
Głównym atrybutem jakości glinianych garnków jest wytrzymałość mechaniczna i termiczna. To zależy od strzału. Dobrze wypalony garnek wydaje czysty i czysty dźwięk, ma odpowiedni kształt.
3)
Zwróć uwagę na grubość ścian i dna. Powinno być tak samo we wszystkich częściach puli. Jeśli grubość garnka jest nierówna, podczas podgrzewania mogą pojawić się pęknięcia.
4
Dokładnie sprawdź całą doniczkę. Nie powinno być pęknięć, zadrapań, opuchniętych obszarów, wiórów wewnątrz i na zewnątrz.
5
Ceramika powinna mieć równomierną warstwę szkliwa, która może być kolorowa lub bezbarwna. Szkliwo chroni porowaty odłamek przed przenikaniem tłuszczów, płynów, gazów. Sprawia, że naczynia są błyszczące, wodoodporne, łatwe do czyszczenia.
6
Kupując garnek do gotowania zup, wybierz ten z wąską szyjką. W takim przypadku zmniejsza się powierzchnia parowania cieczy.
Przydatna rada
Porcje glinianych porcji mogą służyć do podawania potraw na stole.
Myj zakupione garnki detergentem do mycia naczyń i moczyć je przez godzinę w zimnej wodzie.
Umieść gliniany garnek w dużym garnku, całkowicie napełnij go wodą. Doprowadź wodę do wrzenia na małym ogniu. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw garnek w wodzie, aż ostygnie całkowicie.
Aby uniknąć zadrapań, nie myj garnka twardymi, zwłaszcza metalowymi gąbkami.
Włóż garnek do zimnego piekarnika. Podczas gotowania dodawaj tylko gorącą wodę lub bulion. Po wyjęciu garnka z piekarnika umieść go na ciepłej powierzchni lub desce do krojenia.