Pergamin do pieczenia jest bardzo wygodny w użyciu w kuchni. Może znacznie ułatwić gotowanie w piekarniku dla gospodyń domowych, zapewniając bardziej równomierny wpływ ciepła na żywność. Ponadto po tym nie trzeba myć naczyń.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - pergamin;
- - produkty przygotowane do pieczenia;
- - blacha do pieczenia.
Instrukcja obsługi
1
Pergamin to specjalny papier impregnowany kwasem siarkowym lub cienką powłoką silikonu. Ten z impregnacją kwasową jest trwały, elastyczny, odporny na wilgoć, dobrze toleruje wysokie temperatury. Taki materiał jest impregnowany olejem przed ułożeniem na nim produktów piekarniczych. Pergamin z impregnacją silikonową nie jest konieczny - nie wchłonie tłuszczu wydzielanego przez produkty, więc nie przyklejają się do powierzchni. Materiał powlekany silikonem może wytrzymać temperatury 280-300 ° C.
2)
Do pieczenia w piekarniku lepiej jest używać pergaminu z cienką powłoką silikonu, co znacznie zwiększy odporność materiału na ciepło. Nie pali się i nie pali, nie przykleja się do wypieków. Opakowanie pergaminowe wskazuje temperaturę maksymalną dla tego rodzaju papieru, dlatego przed użyciem sprawdź ten wskaźnik.
3)
Umieść pergamin na blasze do pieczenia. Nie jest konieczne smarowanie go olejem - specjalna impregnacja nie pozwoli na przywieranie produktów do papieru. Formowane produkty należy umieścić na pergaminie. Możesz nadać kawałkom ciasta pożądany kształt bezpośrednio na blasze do pieczenia. Dzięki pergaminowi wypieki dobrze trzymają swój kształt, nie kruszą się i nie przyklejają do powierzchni.
4
Umieść patelnię w piekarniku. Jeśli gotujesz bezy, musisz zmniejszyć temperaturę - taki produkt nie jest tak upieczony, jak suszony. Podczas pieczenia produktów z nadzieniem wygodnie jest używać pergaminu - może wyciec i przykleić się do blachy do pieczenia, dlatego produkty są trudne do usunięcia. Użycie papieru pergaminowego ułatwia to.
5
Jeśli zamierzasz upiec chleb, musisz położyć go na pergaminie, aby stopić, a następnie przenieść go na blachę do pieczenia bezpośrednio na papierze. Powłoka silikonowa wytrzymuje dość wysokie temperatury, które są niezbędne do pieczenia produktów chlebowych.
6
Gdy ciasta będą gotowe, wyjmij patelnię z piekarnika. Oddziel ciastka od pergaminu - będzie to o wiele łatwiejsze i wygodniejsze niż użycie jakiegokolwiek innego materiału. Ciastka kremowe, kruche ciasto doskonale zachowują swój kształt podczas pieczenia na takim materiale - wystarczy ostrożnie usunąć gotowe produkty. Możesz udekorować schłodzone ciasteczka lukrem, robiąc torbę z kawałka tego samego pergaminu.
Zwróć uwagę
Pergamin można wykorzystać nie tylko do pieczenia - nadaje się do gotowania na parze, do pieczenia warzyw, mięsa lub ryb, wygodnie jest rozwałkować ciasto za jego pomocą.
Przydatna rada
Za pomocą pergaminu wygodnie jest formować bułki i piec delikatne herbatniki. Używając pergaminu podczas pieczenia, możesz zaoszczędzić sobie konieczności późniejszego mycia blachy do pieczenia i form.