Smażony olej wydziela substancje rakotwórcze - niebezpieczne substancje, które zakłócają metabolizm komórek i wywołują różne choroby. Aby uniknąć takich negatywnych konsekwencji, najlepiej spożywać potrawy na parze, a jeśli naprawdę chcesz smażone potrawy, gotuj bez oleju.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - patelnia z powłoką teflonową;
- - woda;
- - musztarda
Instrukcja obsługi
1
Do smażenia potraw bez oleju użyj wysokiej jakości patelni pokrytej teflonem. Dzięki temu jedzenie nie przyklei się do dna, a sama patelnia nie wydziela szkodliwych substancji podczas smażenia bez oleju. Łatwo jest gotować niektóre potrawy, takie jak jajecznica. Wystarczy dobrze podgrzać patelnię, rozbić na nią jajka i odczekać 1-2 minuty. W tym czasie naczynie jest gotowane, ale nie ma czasu na spalenie.
2)
Podobnie możesz usmażyć niektóre soczyste warzywa, takie jak cukinia. Pokrój je w cienkie talerze lub plasterki, sól, zwiń w mąkę i włóż do dobrze rozgrzanej patelni. Smaż przez kilka minut z każdej strony, często przewracając. Sok emitowany z cukinii z wysokiej temperatury nie pozwoli im spalić się w tak krótkim czasie.
3)
Aby usmażyć mięso, pokrój je na małe kawałki i włóż do rozgrzanej patelni. Podczas gotowania stale dodawaj trochę wody, aby mięso się nie paliło. A kiedy zmięknie, po prostu odparuj cały płyn i pozwól, aby mięso usmażyło na złoty kolor.
4
Możesz ugotować soczysty stek bez wody. Aby to zrobić, posmaruj każdy kawałek mięsa dużą ilością musztardy, włóż do ceramicznego lub szklanego naczynia, przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 3 godziny lub lepiej - w nocy.
5
Przed smażeniem usuń pozostałą musztardę czystą szmatką, ale nigdy nie płucz wodą. Posolić steki i smażyć na gorącej patelni pokrytej teflonem przez 3-4 minuty z każdej strony. Lepiej to zrobić przy zamkniętej pokrywie. Dzięki tej prostej marynacie steki okażą się smaczne, bardzo soczyste i będą gotować w krótkim czasie bez oleju.
6
Użyj musztardy, aby zrobić stek z łososia. To tylko w celu wytrzymania ryb w tej marynacie, której potrzebujesz krócej - zaledwie kilka godzin. A podczas gotowania możesz polać go sokiem z cytryny, co doda potrawie dodatkowej pikantności.
Przydatna rada
Do gotowania steków można również użyć patelni grillowej.