Smak mięsa zależy od zastosowania prawidłowej marynaty. Aby grill był równomiernie usmażyć, musisz pokroić małe kawałki mniej więcej tego samego rozmiaru. Zastosowanie przygotowanych węgli lub brykietów przyspiesza proces gotowania mięsa.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 2 kg fileta wieprzowego;
- - sól;
- - keczup;
- - majonez;
- - czosnek;
- - cebula;
- - grill;
- - węgle;
- - szaszłyki.
Instrukcja obsługi
1
Pokrój filet wieprzowy na równe kawałki. Powinny mieć rozmiar pudełka zapałek. Im bardziej regularne będą kawałki, tym łatwiej będzie je sznurować na szpikulcu. Preferowane jest mięso o średniej zawartości tłuszczu, więc użyj szyjki grzbietu.
2)
W osobnej misce przygotuj marynatę. W równych ilościach wymieszaj keczup i majonez. Możesz dodać kilka drobno posiekanych ząbków czosnku, aby było gorące.
3)
Pokrój krążki cebuli i wymieszaj je z mięsem, nie zapomnij solić. Ilość soli zależy wyłącznie od preferencji smakowych.
4
Połącz uzyskane mięso i marynatę. Aby kebaby były soczyste, odstaw miksturę na 30 minut. Ten czas wystarczy, aby mięso zachowało swoje właściwości i jednocześnie stało się miękkie.
5
Podczas gdy mięso jest wytrawiane, przygotuj węgle. Brykiety utrzymują ciepło przez godzinę, a zwykły węgiel utrzymuje wymaganą temperaturę tylko przez 40 minut. Ich gotowość można określić za pomocą ręki, którą należy umieścić w odległości 10-12 cm od węgli. Jeśli trzymasz rękę przez nie więcej niż 3 sekundy, możesz smażyć mięso - temperatura wynosi około 320 ° C.
6
Sznuruj mięso na skosie wzdłuż włókien. Mniejsze elementy powinny znajdować się na krawędziach, a większe na środku. Pomiędzy kawałkami na tym samym szpikulcu nie powinny być zbyt duże odstępy, pozwoli to sokowi pozostać w mięsie, a jednocześnie dobrze usmażyć ze wszystkich stron. W razie potrzeby można naprzemiennie wypierać mięso z cebulą lub smalcem.
7
Umieść szaszłyki na grillu, aby wygodnie było je odwrócić. Upewnij się, że węgiel nie zapali się podczas gotowania.
8
Sprawdź mięso pod kątem gotowości, wykonując cięcie ostrym nożem. Jeśli biały sok pochodzi z kawałka, naczynie jest gotowe. Przy dobrze ogrzanych węglach okazuje się gotowy za około 15 minut.
9
Podawaj kebaby z cytryną, świeżą cebulą i ziołami.
Zwróć uwagę
Cebulę po marynowaniu można wyrzucić, ponieważ już dał sok swojemu mięsu.
Suchy kebab jest idealny do grillowania. Można je rozpylać podczas gotowania.
Aby przyspieszyć zapłon, użyj specjalnej płynnej lub cienkiej gałązki papieru.
Przydatna rada
Przed gotowaniem kebaba kawałki mięsa można natłuścić olejem, dzięki czemu kebab będzie bardziej delikatny i soczysty.
Aby przyspieszyć zapłon, użyj specjalnej płynnej lub cienkiej gałązki papieru.