Ryż jest bardzo popularnym dodatkiem. Jest odpowiedni dla tych, którzy są na diecie odchudzającej i tych, którzy po prostu monitorują swoje zdrowie. Początkowo ryż był używany w kuchni wschodnioazjatyckiej, zwłaszcza chińskiej, ale dzięki swoim wyjątkowym właściwościom i zaletom stał się popularny na całym świecie.
Wybierz swój przepis
Przydatne informacje o ryżu.
Ryż jest starożytną rośliną zbożową i po raz pierwszy został użyty ponad 4 tysiące temu w Azji Wschodniej. W wielu krajach ryż zasłużenie kojarzy się z symbolem płodności.
Ryż ma wiele przydatnych właściwości. Suchy ryż kaloryczny - 350 Kcal, w tym 6, 7 białka, 0, 7 tłuszczów i 78, 9 węglowodanów. Ryż kaloryczny w gotowanej formie wynosi średnio 116 Kcal, ponieważ podczas gotowania ryż wchłania wodę, a zawartość kalorii zmniejsza się około trzy razy. Ryż zawiera witaminy z grupy B, wapń, potas i fosfor.
Sposoby gotowania ryżu.
Istnieje kilka sposobów gotowania ryżu. Najbardziej powszechne jest gotowanie. Ale istnieje sposób smażenia ryżu. Smażenie ryżu jest możliwe na dwa sposoby: smażenie wstępnie ugotowanych i smażenie suchych ziaren z dodatkiem wody po podgrzaniu.
W pierwszej metodzie gotowania ryż tradycyjnie gotuje się. Ryż można gotować bez dodawania wszystkiego, ta metoda gotowania nazywa się japońską. Gotowany ryż można zacząć smażyć natychmiast po ugotowaniu, ale tradycyjnie uważa się za ważne schłodzenie gotowanego ziarna przed smażeniem. Przygotowany ryż należy umieścić na specjalnej patelni z rozgrzanym olejem i smażyć aż do ugotowania. Patelnia, kocioł lub garnek nadają się do smażenia ryżu.
W drugim przypadku należy rozgrzać olej na patelni i wylać suchy lub uprzednio umyty ryż. Ten sposób przygotowania wymaga intensywnego mieszania podczas gotowania, aż do momentu, gdy ziarna ryżu stracą przezroczystość i nabiorą złotego odcienia. Jeśli to konieczne, w tym momencie możesz dodać przyprawy i wszystko wymieszać. Następnie dodaje się wodę w stosunku 1/2 (dwie części wody na jedną część suchego ryżu). Gdy dodana woda zostanie wchłonięta, smażony ryż można uznać za ugotowany.