Dania z warzyw - magazyn witamin i minerałów, szczególnie niezbędnych poza sezonem. Przygotuj wypchane łódki, ciasto przekąskowe lub pieczone paluszki cukinii na lunch lub kolację, a uzyskasz wszystkie zalety tego produktu w połączeniu z bogatym smakiem innych składników.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Dla łodzi:
- - 3 dynie cukinii;
- - 250 g mięsa mielonego;
- - 2 pomidory;
- - 1 marchewka;
- - 1 cebula;
- - 100 g twardego sera;
- - 1/3 łyżeczki mielony czarny pieprz;
- - sól;
- - olej roślinny;
- Na ciasto z przekąskami:
- - 2 cukinie;
- - 2 jaja kurze;
- - 120 g mąki;
- - 50 g majonezu i kwaśnej śmietany;
- - 150 g twardego sera;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 30 g zielonej cebuli;
- - 1/3 łyżeczki biały lub czarny mielony pieprz;
- - sól;
- - olej roślinny;
- Do patyczków:
- - 4 cukinie;
- - 100 g startego parmezanu;
- - 50 g ghee;
- - sól;
- - olej roślinny.
Instrukcja obsługi
1
Nadziewane łódki z cukinii. Cukinię pokroić wzdłuż na równe połówki, wyszorować miąższ łyżką i posiekać nożem. Pokrój marchewki i cebulę na małe kawałki. Wszystkie pokrojone warzywa podawaj na oleju roślinnym przez 5-7 minut, dodaj mięso mielone i pokrojone w kostkę pomidory. Usmaż wszystko, ciągle mieszając i rozbijając grudki drewnianą szpatułką. Dopraw pieczeń pieprzem, solą i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 10 minut, a następnie przenieś do miski.
2)
Zagotuj wodę w rondlu i opuść łodzie na 3 minuty. Wysuszyć, wypełnić nadzieniem i nałożyć na natłuszczoną blachę do pieczenia lub w formie żaroodpornej. Piec nadziewaną cukinię przez 15-20 minut w 180oC, następnie posyp startym serem i wstaw do piekarnika na kolejne 10 minut.
3)
Ciasto przekąskowe z cukinii. Cukinię i nasiona obierz i zetrzyj. Wymieszaj je z jajkami, mąką, pieprzem, solą do smaku i dobrze wymieszaj. Rozgrzej olej roślinny na małej patelni i usmaż naleśniki z ciasta warzywnego, wyrównując grzbiet łyżki do jednolitej grubości.
4
Zetrzyj ser i czosnek, dokładnie wymieszaj z majonezem i śmietaną. Umieść pierwsze „ciasto” do squasha na okrągłym naczyniu, obficie posmaruj je kremem serowym, przykryj drugim naleśnikiem i zrób to samo. Powtórz dla pozostałych kruglyashi, kończąc montaż ciasta warstwą nadzienia. Drobno posiekaj zieloną cebulę i udekoruj naczynie.
5
Francuskie paluszki z cukinii. Pokrój warzywa w patyczki o grubości 1–1, 5 cm, wlej rondel do wody, dodaj sól i zagotuj. Zanurz w nim patyczki z cukinii na 3-4 minuty, złóż do durszlaka i zalej lodowatą wodą, aby zatrzymać proces gotowania i utrzymać jasność koloru. Zanurz je w roztopionym maśle, posyp startym parmezanem i posmaruj naoliwioną blachę do pieczenia. Umieścić naczynie w piekarniku na 15 minut w 190oC.
Przydatna rada
Jeśli cukinia jest młoda, skórkę można odciąć, a nasiona nie oczyścić.