Aby pikle były smaczne i chrupiące, ważne jest, aby ściśle przestrzegać przepisów dotyczących konserwacji warzyw. Moczenie owoców przed marynowaniem jest ważną częścią wielu przepisów.
Wybierz swój przepis
Wiele gospodyń domowych marynuje ogórki, co nie jest zaskakujące, ponieważ ta dość prosta procedura pomaga zachować ogórki przez cały zimny sezon. Doświadczone gospodynie domowe opracowały już najbardziej odpowiedni przepis dla siebie, są świadome wielu niuansów procedury, ale gospodynie domowe, które jako pierwsze postanowiły zachować ogórki, często napotykają problemy związane z nie wiedzeniem, co i jak zrobić. Na przykład jednym z najczęściej zadawanych pytań jest to, czy przed soleniem konieczne jest zanurzenie ogórków w wodzie?
Aby odpowiedzieć na to pytanie, musisz wiedzieć, dlaczego owoce są w ogóle moczone, co daje procedurę. Tak więc, umieszczając ogórki w zimnej wodzie, warzywa natychmiast zaczynają ją wchłaniać, a po pewnym czasie każdy owoc pochłania maksymalną ilość wody. Jeśli marynujesz takie ogórki, a nawet stojąc przez kilka miesięcy, będą gęste, chrupiące i elastyczne. Jednak w niektórych przypadkach moczenie ogórków to strata czasu. Faktem jest, że świeżo zebrane ogórki nie muszą być moczone, można je zachować natychmiast po umyciu. Lepiej moczyć ogórki, które leżały przez kilka dni przed wytrawieniem w wodzie, a im dłużej minął czas od pobrania, tym dłużej procedura powinna trwać, w niektórych przypadkach nawet do jednego dnia.
Aby przeprowadzić procedurę moczenia lub nie, każda kochanka decyduje o sobie. Jeśli jednak ogórki są kupowane w sklepie lub na rynku, a gospodyni nie wie, kiedy zebrano owoce, lepiej nie zaniedbać procedury. Wtedy zimą będzie można ucztować na chrupiącej zieleni, a nie na miękkich owocach z pustkami w środku.