Pulpety - małe kulki mięsne, które są zawarte w menu artykułów medycznych, dietetycznych i dla niemowląt. Pulpety smażone w panierce - to soczyste mięso mielone z chrupiącą skórką. Mogą ozdobić nie tylko dziesiątki potraw, ale także służyć jako niezależne danie.
Wybierz swój przepis
Główne składniki:
- 0, 5 kg wieprzowiny i mielonej wołowiny;
- 3 ziemniaki;
- 1 jajko
- 1 cebula;
- 200 g panierki;
- 30 g 3, 2% mleka;
- sól jodowana, mieszanka papryki.
Dodatkowe składniki:
- 250 g kwaśnej śmietany (20%);
- 15 g mąki (premia);
- sól
Gotowanie:
- Ziemniaki gotować w skórce, rozmrażać mielone mięso.
- Schłodzić gotowane ziemniaki, obrać i zmiażdżyć tłuczone ziemniaki, rozbić na nie jajo kurze, wymieszać.
- Połącz mięso mielone z ziemniakami i masą jajeczną, dokładnie wymieszaj do uzyskania gładkości, aż odstawisz.
- Posiekaj cebulę tak małą, jak to możliwe, smaż na oleju na patelni, aż całkowicie zmięknie. Ostudzić po ugotowaniu. Następnie dodaj do mielonego mięsa.
- Wlej mleko do osobnej miski i dodaj tam 2 łyżki bułki tartej, wymieszaj, aby nie było grudek. Wyślij uzyskaną masę do miski z mielonym mięsem, dodaj również mieszankę papryki i soli. Nadzienie należy dobrze wymieszać rękami, aby okazało się jednorodne i plastyczne.
- Z całego mielonego mięsa wklej kulki mięsne o średnicy 3-5 cm. Każda bułka panierowana. Lepiej jest toczyć klopsiki mokrymi rękami, aby mięso nie przylegało do dłoni.
- Rozgrzej patelnię dużą ilością oleju i połóż klopsiki na talerzu. Smażyć na średnim ogniu ze wszystkich stron, aż na złoty kolor. Następnie wlej niewielką ilość wody na patelnię i smaż smażone kulki na nie więcej niż 5 minut. Następnie połóż wszystkie klopsiki na naczyniu.
- Nie wylewaj zawartości patelni, konieczne będzie przygotowanie sosu śmietanowego. Dodaj mąkę do pozostałego soku mięsnego na patelni, smaż przez 5-6 minut, włóż śmietanę i sól, natychmiast wymieszaj, aby nie było grudek. Sos zgęstnieje dosłownie w 1-2 minuty. Możesz wyłączyć ogień, przykryć patelnię pokrywką.
Podając klopsiki na stole, nie zapomnij zalać ich sosem śmietanowym, gotowane ziemniaki ze świeżymi ziołami nadają się jako dodatek.