Rukola (rukola) to roślina zielna należąca do rodziny kapusty. W gotowaniu zioło to stosuje się głównie w sałatkach, a także w przyprawach do potraw mięsnych, ponieważ ma bardzo bogaty i ostry smak. Ponadto rukola znalazła zastosowanie w praktyce medycznej.
Wybierz swój przepis
Rukola jest szeroko rozpowszechnioną rośliną o ostrym smaku musztardy, która ma bogaty skład witamin - zawiera witaminy B, C, E, beta-karoten i witaminę K, która zwiększa krzepliwość krwi, dlatego jest niezbędna do gojenia się ran. Rukola zawiera również minerały, takie jak żelazo, mangan, fosfor, selen i miedź. Zioło to ma działanie moczopędne, wykrztuśne, służy również do stymulacji laktacji u kobiet karmiących. Rukola zwiększa poziom hemoglobiny, dlatego może być stosowana jako dodatek do leczenia niedokrwistości z niedoboru żelaza.
100 g rukoli zawiera prawie codzienną normę witaminy K.
Rukola poprawia także trawienie, jest stosowana w leczeniu zapalenia żołądka i wrzodów żołądka. Dzięki substancjom, które ją tworzą, pomaga zwiększyć odporność organizmu na różne infekcje i przeziębienia, nieznacznie obniża poziom cukru we krwi, a zatem jest przydatny dla osób cierpiących na cukrzycę. W medycynie ludowej rukolę stosuje się jako środek zapobiegający rozwojowi raka, zwalczający nadciśnienie i niewydolność żylną.
Rukola ma niską kaloryczność i stymuluje metabolizm, dlatego jest doskonałym pomocnikiem dla dietetyków. Zawiera wystarczającą ilość błonnika, dzięki czemu daje uczucie sytości, a ponieważ zawiera dużo witamin i minerałów - pomaga utrzymać zdolność do pracy przez cały dzień.
100 g rośliny zawiera tylko 25 kcal.
Do gotowania wykorzystywane są zarówno liście, jak i nasiona rośliny. Nasiona zawierają olej gorczycowy, który służy do przyrządzania sałatek, a liście można stosować jako samodzielne danie lub jako dodatek. Rukola doskonale łączy się z mięsem i warzywami, poprawia smak potraw z ryb, może być stosowana do przygotowywania różnych sosów, twarogów, pizzy i kanapek. Zalecany jest również olej o zmniejszonej sile działania u mężczyzn - należy wziąć co najmniej 3 łyżeczki. na dzień. Zioło to od dawna stosowane jest jako naturalny afrodyzjak - musisz zmieszać 100 g suszonej rukoli z miodem (10 g) i czarnym pieprzem (10 g), weź 1 łyżeczkę. rano.
Rukolę można stosować w pielęgnacji włosów, działa wzmacniająco, zmniejsza wypadanie włosów i poprawia ich strukturę wewnętrzną. Aby to zrobić, maska wykonana jest z oleju z gorczycy rośliny - 2 łyżeczki. oleje należy wcierać w skórę głowy i pozostawić na noc. Oczywiście musisz owinąć głowę ręcznikiem, aby był ciepły i nie plamił poduszki. Ponadto olejek z rukoli jest stosowany w leczeniu chorób skóry, jako pielęgnacja skóry problematycznej oraz do wybielania wrażliwych miejsc i piegów. Do jego przygotowania 200 gr. posiekane liście zalać 500 ml oliwy z oliwek i nalegać 2 tygodnie, a następnie olej natłuszcza skórę ciała i twarzy.
Kupując rukolę, musisz spojrzeć na rozmiar liści, ponieważ smak zależy również od rozmiaru - im większy arkusz, tym mniej gorzki i odwrotnie. Możesz przechowywać liście w lodówce w pojemniku z wodą, aby pozostały świeże przez kilka dni. Można je również zamrozić po umyciu i wysuszeniu. Ponieważ rukola jest bardzo bezpretensjonalna, można ją uprawiać przez cały rok na parapecie. Ta roślina praktycznie nie ma przeciwwskazań do stosowania, z wyjątkiem alergii na nią. W dużych ilościach rukola nie jest zalecana pacjentom z zapaleniem żołądka o wysokiej kwasowości, zapaleniem jelita grubego (stan zapalny jelit) i kobietami w ciąży.