Imbir można znaleźć w każdym supermarkecie. Szefowie kuchni używają go świeżego i suszonego, mielonego i pokrojonego na małe kawałki, a do niektórych potraw może być potrzebny korzeń konserwowy w syropie. W naszym kraju z imbirem początkowo przygotowywali alkohole, kompoty, sbitnity, nalewki i zacier, aw Europie polepszali smak piwa i chleba.
Wybierz swój przepis
Teraz szefowie kuchni na całym świecie wkładają imbir do deserów, ciastek, napojów, bulionów mięsnych, pieczonego mięsa, dań z ryb i ryżu, sosów, sałatek i płatków śniadaniowych. W przypadku herbaty i deserów lepiej kupić świeży korzeń rośliny, a w przypadku innych potraw - suszony w postaci proszku.
Imbir idealnie komponuje się z różnymi przyprawami: goździkami, anyżem, koprem, czarnym pieprzem i koprem włoskim.
Ile dodać imbiru?
Na jedną filiżankę herbaty wystarczy odciąć 1 cm świeżego korzenia, na 200 ml galaretki lub kompotu - 2 cm, można go zastąpić proszkiem - wystarczającą ¼ łyżeczki.
Aby nadać pikantny smak głównym daniom, 1/5 łyżeczki. zmieszany z olejem roślinnym i podgrzany na patelni, a następnie na tej mieszance przygotowuje się mięso, ryż lub ryby. Posiekany imbir lub jego proszek pocierać kurczaka lub kaczkę przed pieczeniem. Można go bezpiecznie dodawać do warzyw: bakłażana, dyni, cukinii i pomidorów. Imbir w potrawach z grzybami, sosami i keczupami nie będzie nie na miejscu.
Ważne jest, aby wiedzieć, kiedy należy dodać tę przyprawę. Wlewa się go do ciasta dopiero pod koniec ugniatania, w deserach i napojach - 5 minut przed gotowaniem, w sosach - dopiero po zakończeniu procesu obróbki cieplnej, w gulaszu - 20 minut przed usunięciem z ognia.
Roślina ta jest niezastąpiona w słodkich wypiekach i deserach: dżemach, marmoladzie, budyniu, galaretce, musie. Wiele osób próbowało ciasta z piernika, popularnego w Europie, i ciasteczek. W Azji wolą herbatę z imbirem i cytryną. Jest w stanie ogrzewać, chronić przed wirusami i przeziębieniami.