Ilość soli do marynowania ogórków może się różnić w zależności od preferencji smakowych, przepisów, okresu przechowywania marynat. Jeśli zrobi się ogórki, aby posiłek mógł być spożywany w najbliższych dniach, wówczas ilość soli do słoika może osiągnąć więcej niż trzy łyżki.
Wybierz swój przepis
Istnieje wiele przepisów na konserwowanie ogórków, każda gospodyni domowa, eksperymentując, znajduje najbardziej odpowiednią opcję (lub kilka opcji) dla siebie i używa jej co roku do marynowania. Jednak nie wszyscy chcą szukać „swojego” przepisu; większość gospodyń domowych po raz pierwszy chce ugotować pyszne chrupiące ogórki. Tak, to naprawdę możliwe, wystarczy użyć klasycznego przepisu na solenie, w którym za litr marynaty bierze się 1, 5 łyżki soli.
Dla niektórych może się wydawać, że półtora łyżki soli to duża ilość, ponieważ wtedy 3-litrowy słoik będzie wymagał 4, 5 łyżki soli. Tak jednak nie jest. Faktem jest, że jeśli słoik jest gęsto wypełniony ogórkami, to podczas nalewania marynaty nie wejdzie do niego więcej niż półtora litra płynu. Z tego możemy wywnioskować, że zachowując ogórki na 3-litrowym słoju, należy ugotować nie więcej niż dwa litry marynaty, dodając do niej trzy łyżki soli. Przy tej ilości soli ogórki są umiarkowanie słone i bardzo smaczne.
Warto zauważyć, że jeśli warzywa są solone, aby można było je zjeść w nadchodzących dniach, to do konserw można oprzeć się na zimnej metodzie konserwowania, w której do solanki pobierane są dwie łyżki soli. Owoce według tego przepisu okazują się bardziej chrupiące i można je jeść po kilku dniach po przygotowaniu.