Zupa z dorsza to smaczne, obfite i łatwe do przyrządzenia danie, które wielu lubi. Mimo łatwości przygotowania wymaga starannego przestrzegania pewnych zasad kulinarnych.
Wybierz swój przepis
Jak wybrać odpowiedni dorsz
Ucho - danie idealne na każdą porę roku. Zimą ogrzewa i odżywia, a latem gotuje się podczas wycieczek, na wsi i na ryby. Dlatego dorsz, niedroga ryba z rodziny dorszy, która ma doskonały smak i jest dostępna przez cały rok, nadaje się więc do przygotowania pysznej zupy rybnej. Dorsz, z którego zamierzasz ugotować zupę, musi być świeży, w przeciwnym razie potrawa będzie pozbawiona smaku i aromatu. Tłuste ucho otrzymuje się z ogona lub głowy ryby. Ogon lub głowę należy oddzielić i dokładnie spłukać zimną wodą.