Fani żeber z pewnością docenią to danie. Żeberka wołowe mają szczególny smak, są również wysokokaloryczne i pożywne, a sos musztardowo-miodowy doskonale podkreśla ich smak. Żeberka wołowe są szczególnie dobre jako przystawka do zimnego piwa.
Wybierz swój przepis
Składniki
- 1 kg żeber wołowych;
- 5 g sosu chili;
- 50 g dowolnego płynnego miodu;
- 50 g musztardy;
- 40 g sosu sojowego;
- 3-4 ząbki czosnku;
- pół cytryny;
- 40 g przypraw (papryka, mieszanka papryki, kolendry).
Gotowanie:
- Pokrój żebra na małe kawałki. Dobrze spłucz pod bieżącą wodą, usuwając małe fragmenty kości. Osuszyć ręcznikiem i odłożyć na bok.
- Wlej miód do małej miski i dodaj musztardę, wymieszaj. Wlej sos sojowy, sos chili, wyciśnij sok z połowy cytryny. Wyciśnięta cytryna nie wyrzuca. Zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce (w ilości jednej łyżki stołowej) i dodaj do tej samej miski. Wlać mieszaninę przypraw.
- Zmiel obrane ząbki czosnku przez prasę czosnkową lub zetrzyj drobno, dodaj do pozostałych składników. Dokładnie wymieszaj całą konsystencję w pojemniku, aż będzie gładka.
- Wlać powstałą masę na żebra, wymieszać i przechowywać w lodówce przez 2 godziny. Od czasu do czasu żeberka należy odwrócić i posypać sosem musztardowo-miodowym, który spadł na dno miski.
- Po upływie tego czasu wyjmij żebra z lodówki i przenieś do torby (rękawa) do pieczenia.
- Rozgrzej piekarnik (temperatura wewnętrzna - 200 °), a następnie umieść tam blachę do pieczenia z torbą, żeberka będą gotowane przez 1 godzinę. Po chwili obniż temperaturę piekarnika do 150 stopni i odczekaj kolejne 30 minut, po czym danie będzie całkowicie gotowe.
Żeberka wołowe, zapiekane w torbie, podawane na stole jako niezależne danie.