Sos Baji jest prawie uniwersalny, gotowanie jest niezwykle proste. Jedyne, co zwykle nie jest akceptowane, to mięso, ale ten sos pasuje do bakłażana.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- W dwóch porcjach:
- - 2 bakłażany;
- - 200 g obranych orzechów włoskich;
- - 50 g świeżej kolendry;
- - 4 goździki;
- - 2 łyżki. łyżki oleju słonecznikowego;
- - 2 łyżeczki octu winnego;
- - 1 łyżeczka uzo-suneli;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 1/2 główki cebuli;
- - 2 g adjika;
- - 1 g cynamonu;
- - sól
Instrukcja obsługi
1
Obierz bakłażana, ze wszystkich stron bij widelcem co dwa centymetry. Umieść bakłażana w naczyniu do pieczenia, polej octem winnym lub sokiem z cytryny. Dodaj olej słonecznikowy, posyp lekko wodą, aby bakłażan nie wyschł. Przykryj folią, włóż na godzinę do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. Po pół godzinie posolić bakłażana i dodać więcej wody - otrzymujesz na wpół, na wpół upieczony bakłażan.
2)
5 minut przed gotowaniem wyjmij bakłażany z piekarnika, ułóż je wzdłuż podłużnego głębokiego cięcia, zacznij od mieszanki posiekanej kolendry i czosnku. Dodaj trochę oleju i octu, wróć do piekarnika. Następnie ostudzić ugotowany bakłażan.
3)
Obierz cebulę, pokrój w pół-pierścienie - należy poczuć ją w sosie. Podsmaż cebulę w oleju słonecznikowym z dodatkiem wody. Powinien stać się miękki i lekko złoty.
4
Włóż orzechy włoskie, kilka ząbków czosnku, pąki goździków, czerwoną przymilkę, cynamon i uchi-suneli do miski blendera, wlej 200 ml zwykłej wody, posiekaj do sosu. Wypróbuj - jeśli okazało się świeże, dodaj adjika. Wlej 0, 5 łyżeczki octu winnego do sosu i dodaj smażoną cebulę. Mieszać, przechowywać w lodówce, aby zagęścić sos bazhi.
5
Połóż przygotowany bakłażan na talerzu, zalej dużą ilością sosu baj, posyp posiekaną zieleniną. Podawaj jako lekką kolację lub przekąskę.