Szkoci jedzą te bułki na śniadanie, muszą być świeże, a najlepiej ciepłe. Podaje się je ze smażonym boczkiem lub szynką. Bekon można zastąpić sałatką lub serem.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - mąka pszenna - 0, 7 kg;
- - świeże drożdże - 15 g;
- - masło - 50 g;
- - mleko - 0, 2 l;
- - woda - 0, 25 l;
- - mleko do powlekania - 3 łyżki;
- - sól - 2 łyżeczki
Instrukcja obsługi
1
Przygotuj niezbędne produkty do pieczenia bułeczek szkockich. Włóż przesianą mąkę pszenną do dużej miski. Wymieszaj z solą i drobno posiekanym masłem. Rękami zmiel mąkę i masło. Zbierz mieszaninę mąki i oleju ze zjeżdżalnią, a na środku zrób wgłębienie.
2)
Rozcieńczyć drożdże ciepłym mlekiem, a następnie spuścić do mąki. Podgrzej wodę do ciepłego stanu, wymieszaj również z mąką. Zastąp ciasto, w razie potrzeby dodaj mąkę lub wodę. Gotowe ciasto powinno być miękkie. Zagniataj ciasto przez 10-12 minut. Przygotuj elastyczny prefabrykowany. Umieść partię w misce, przykryj ręcznikiem lub folią. Pozostaw ciasto w ciepłym miejscu, pozwól mu podwoić swoją objętość.
3)
Jak tylko ciasto się podniesie, polej mąkę niewielką ilością miejsca pracy, włóż partię, ugniataj, wypuść powietrze. Podziel cały kawałek na 12 części. Aby to zrobić, zwiń kiełbasę, pokrój nóż na równe części. Rzuć każdy blank w kształcie elipsy; jego grubość nie powinna przekraczać jednego centymetra.
4
Przygotuj blachę do pieczenia, przykryj papierem do pieczenia. Rozłóż bułki, pozostawiając między nimi odległość. Smaruj każdy przedmiot mlekiem za pomocą pędzla. Następnie musisz posypać mąką. W tym celu lepiej jest użyć sitka. Spróbuj podnieść plastikową torbę o takiej objętości, aby mogła wejść do niej patelnia. Po umieszczeniu bułek na prześcieradle w torbie pozostaw je na 30 minut. W tym czasie produkt podwoi się.
5
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni. Wyjmij torbę z bułek, ponownie posyp mąką. Umieść blachę do pieczenia w piekarniku, piecz przez 15-20 minut. Bułeczki powinny mieć złoty kolor.
6
Po wyjęciu gorących kawałków przykryj je ręcznikiem na chwilę.