Biszkopt z malinami to wspaniały letni deser, który szybko gotuje i okazuje się cudownie przewiewny i słodki.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- Do testu:
- - 4 jajka
- - sok z jednej pomarańczy
- - 150 g cukru
- - szczypta soli
- - 80 g mąki
- - 50 g skrobi
- - 1 saszetka cukru waniliowego
- Do wypełnienia:
- - 10 g żelatyny
- - 200 g mieszanki skrzepu i śmietany
- - ½ kg malin
- - 100 g cukru
- - 120 g jogurtu mlecznego
- - 200 g śmietany
- - sok i skórka z 2 cytryn
- Do dekoracji:
- - 200 g kwaśnej śmietany
- - 100 g malin
- - 30 g posiekanych pistacji.
Instrukcja obsługi
1
Najpierw zrób ciasto. Oddziel żółtka od białek i ubij je 4 łyżkami gorącej wody, wanilii i zwykłego cukru, aż cukier się rozpuści.
2)
Ubij białka w gęstą pianę, połóż je na żółtkach.
3)
Wymieszaj mąkę ze skrobią i solą, przesiej do ubitych jaj.
4
Wszystko dokładnie wymieszaj trzepaczką.
5
Ułóż ciasto na blasze wyłożonej pergaminem w równej warstwie. Rozgrzej piekarnik do 225 stopni. Piec ciasta przez 10-15 minut, aż na złoty kolor.
6
Rozłóż prostokątną metalową formę z herbatnikiem. Wytnij wystające części za pomocą noża.
7
Teraz przygotuj nadzienie. Aby to zrobić, namocz żelatynę. Umyj i wysusz jagody.
8
Wymieszaj kremowo-twarogową masę z cukrem, sokiem pomarańczowym, jogurtem i skórką z 2 cytryn, aż będzie gładka.
9
Rozpuść żelatynę w małym rondlu, ciągle mieszając na małym ogniu. Wprowadź do niego krem twarogowy. Trzymaj masę w lodówce, aż stwardnieje. Następnie dodaj bitą śmietanę, jagody i delikatnie wymieszaj.
10
Włóż masę do formy ułożonej z herbatnikiem.
11
Z pozostałego herbatnika wytnij pokrywkę do wielkości formy, włóż ją do formy i delikatnie ściśnij. Zawiń formularz w folię i przechowuj w lodówce przez 2-4 godziny.
12
Następnie wyjmij i połóż na talerzu.
Udekoruj ciasto bitą śmietaną, jagodami i pistacjami.