Obserwatorzy wagi najczęściej wybierają piersi z kurczaka - chude białe mięso, które jest bogate w białko i wolne od nadmiaru tłuszczu. Smakoszom spodoba się również ta część kurczaka, zwłaszcza jeśli dodasz ją do przypraw, ziół i różnych warzyw.
Wybierz swój przepis
Dania z piersi kurczaka: ciekawe opcje dla każdego
Pierś z kurczaka jest uważana za jeden z najzdrowszych rodzajów mięsa. Zawiera dużo białka, minimum tłuszczu. Zawiera wiele cennych aminokwasów, mikro i makroelementów, witaminy B. Produkt należy do diety, 100 g piersi bez skóry zawiera tylko 150 kalorii. Jednocześnie mięso ma wysoką wartość odżywczą, jest odżywcze i dobrze trawione. Dlatego kurczak jest zalecany dla dzieci, alergików i osób na diecie.
Z piersi można przygotować różnorodne potrawy: sałatki, kanapki, tłuczone zupy. Szczególnie często pierś jest używana do drugich dań, jest pieczona, gotowana na parze, grillowana lub smażona na patelni. Jedynym minusem produktu jest niska zawartość tłuszczu, dzięki czemu danie często okazuje się raczej suche. Zastosowanie ciasta, poduszek warzywnych, sosów i sosu pomoże poprawić sytuację. Ważne jest, aby nie prześwietlać piersi w ogniu, wtedy mięso zachowa swoje soki, danie okaże się delikatne i bardzo przyjemne w smaku.
Curry z kurczaka: proste i pyszne
Curry z kurczaka to obfite i przepyszne danie podawane z ryżem lub makaronem. Przyjemny słodko-kwaśny smak sosu dobrze komponuje się z delikatnym kurczakiem.
Składniki
- 400 g filetu z piersi kurczaka;
- 2 słodkie i kwaśne pomarańcze;
- 1 duża papryka;
- 200 g pieczarek;
- 1 łyżka. l curry w proszku;
- 1 łyżeczka Papryka
- 1 łyżka. l mąka pszenna;
- olej kuchenny do smażenia;
- sól
Spłucz, osusz, usuń filmy i nasmaruj. Pokrój w drobną kostkę, zwiń w mąkę z solą, a następnie w mieszankę curry i papryki. Smaż kurczaka w rozgrzanym oleju roślinnym na złoty kolor, połóż na talerzu i utrzymuj ciepło.
Pieprz wolny od nasion, pokrojony w cienkie paski. Pokrój grzyby na plasterki. Wyciśnij sok z pomarańczy. Mała sztuczka: jeśli cytrusy okażą się zbyt słodkie, do soku pomarańczowego możesz dodać trochę świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Usuń skórkę połowy pomarańczy za pomocą specjalnego noża i posiekaj ją bardzo cienko.
Na osobnej patelni z niewielką ilością oleju roślinnego usmaż grzyby, a następnie dodaj do nich pieprz. Gotuj wszystko razem, ciągle mieszając. Połóż kurczaka na warzywach, ponownie wymieszaj. Wlać produkty sokiem pomarańczowym i gotować na wolnym ogniu, aż płyn zgęstnieje. Wypróbuj sos, w razie potrzeby sól. Ułóż curry w talerzach, dodaj przystawkę, posyp każdą porcję lokami skórki pomarańczowej.
Zimne piersi z sezamem i oregano: przepis krok po kroku
Oryginalne białe przekąski są wykonane z białego mięsa z kurczaka. Ciekawym przykładem jest kurczak w stylu śródziemnomorskim gotowany z sezamem i oregano. Przepis wykorzystuje wino, które nadaje kurczakowi delikatny korzenny aromat. Danie wygląda bardzo pięknie na zdjęciach i świetnie nadaje się na świąteczny stół.
Składniki
- 4 piersi z kurczaka;
- 0, 5 szklanki białego wina;
- oregano (oregano);
- mały sezam;
- oliwa z oliwek;
- świeżo zmielony czarny pieprz;
- sól
Umyj piersi kurczaka, osusz ręcznikiem papierowym, solą i pieprzem. Smażyć mięso w rozgrzanej oliwie z oliwek na złoty kolor. Wlej wytrawne białe wino, dodaj oregano i sezam, gotuj na wolnym ogniu przez około 7 minut, aż sos zgęstnieje. Usuń kurczaka, ostudź, ułóż na talerzu, udekoruj świeżymi warzywami i zieloną sałatą. Odcedź i podawaj sos osobno. Wino wytrawne białe lub różowe będzie dobrym dodatkiem do smażonych piersi.
Pierś z kurczaka w cieście
Smażony kurczak na patelni zawiera więcej kalorii. Takie danie nie nadaje się dla osób na diecie, ale spodoba się miłośnikom obfitego, apetycznego i bardzo odżywczego jedzenia.
Składniki
- 450 g bez skóry filet z piersi;
- 2 jajka
- 2 łyżki. l śmietana;
- 4 łyżki. l mąka pszenna;
- sól;
- mielony czarny pieprz;
- rafinowany olej kuchenny do smażenia.
Opłucz kurczaka, wysusz, pokrój w niezbyt gruby plastik. Owinąć każdy kawałek folią spożywczą i delikatnie oderwać. Zetrzeć mięso solą i mielonym pieprzem.
Jajka ubić ze śmietaną i solą, stopniowo dodając przesianą mąkę. Zagnieść ciasto bez grudek. Podgrzej olej roślinny na patelni. Kotlety na przemian zanurzane w cieście i smażone z obu stron, aż będą złotobrązowe. Gotowanie każdego kawałka zajmuje 5-7 minut. Złóż gotowe kotlety na talerzu pokrytym papierową serwetką. Podawaj pieczone piersi na gorąco, polane zieloną sałatą i kremowym sosem.
Piersi w czerwonym sosie: klasyczne
Zgodnie z tym przepisem królik jest często gotowany, ale piersi kurczaka są również bardzo smaczne. Jagody jałowca, świeże lub suszone, nadają grze niezwykły smak. Uzupełnieniem bukietu będą przyprawy: imbir, goździki, cynamon.
Składniki
- 4 filety z piersi kurczaka (po 185 g);
- 3 łyżki. l ocet z czerwonego wina;
- 2 cm świeżego korzenia imbiru;
- 4 pąki goździków;
- 125 g pestek rodzynek;
- 185 g suszonych moreli;
- 1 łyżeczka mielony cynamon;
- 1 łyżeczka suszony imbir;
- 4 jagody jałowca;
- 2 łyżki. l mąka pszenna;
- 20 g masła;
- 1 łyżka. l rafinowany olej roślinny;
- 300 ml bulionu drobiowego;
- 1 pomarańcza do dekoracji;
- sól
Przygotuj marynatę, mieszając czerwone wino, ocet winny, zmiażdżone lub posiekane jagody jałowca, suchy imbir i świeży korzeń, obrane i drobno starte, cynamon i goździki. Opłucz piersi kurczaka, osusz ręcznikiem papierowym, włóż marynatę i pozostaw na noc w szczelnym pojemniku. Mięso należy chłodzić, na przykład na dolnej półce lodówki.
Weź kurczaka z marynaty, wysusz, posyp mąką. Na patelni zmieszaj warzywa i masło, połóż skórę piersi, pozwól im usmażyć, odwrócić się i usmażyć po drugiej stronie. Weź kurczaka, połóż go na ręczniku papierowym, który wchłania nadmiar oleju.
Wlać marynatę i bulion z kurczaka na patelnię, doprowadzić mieszaninę do wrzenia. Wróć piersi do garnka, szczelnie zamknij pokrywkę, gotuj na wolnym ogniu przez około pół godziny. W tym czasie mięso powinno stać się miękkie. Połóż na talerzu i ogrzej. Gotuj sos pozostały na patelni, aż zgęstnieje i zmniejszy objętość. Ułóż filet z kurczaka na rozgrzanych talerzach, polej każdą porcję sosem i udekoruj plasterkami pomarańczy. Najlepszym dodatkiem do kurczaka w czerwonym sosie jest gotowany ryż.