Sałatki warzywne, których jednym ze składników jest korzeń selera, są niezbędne jako źródło witamin, zwłaszcza zimą. Ta roślina okopowa jest szczególnie cenna, ponieważ jest w stanie zachować wszystkie swoje użyteczne właściwości do wiosny. Sałatki z korzeniem selera znakomicie zapobiegną niedoborowi witamin i ozdobią Twoje menu.
Wybierz swój przepis
Sałatka z buraków, selera i jabłka
Aby zrobić tę sałatkę, będziesz potrzebować:
- 1 średni surowy burak;
- 150-200 g korzenia selera;
- 1 średnia marchewka;
- 1 słodkie jabłko;
- 2 łyżki oliwa z oliwek;
- sok ½ cytryna;
- 1 łyżeczka sos musztardowy;
- 1 łyżka lekki płynny miód;
- mielony czarny pieprz;
- świeże zioła;
- sól do smaku.
Umyj buraki, marchewkę i korzeń selera, obierz i zetrzyj wszystko na grubej tarce. Złożyć w głębokiej misce. Jabłko obierz i pokrój w średniej wielkości kostki. Zrób opatrunek. Dla niej wyciśnij sok z połowy cytryny do osobnej miski i wymieszaj z miodem i oliwą z oliwek, aż uzyska jednolitą konsystencję. Sól, pieprz warzywa, zalej je dressingiem, wymieszaj i włóż do salaterki, posypanej świeżo drobno posiekanymi ziołami.
Seler Sałatkowy I Pomarańczowy
Do tej sałatki witaminowej weź:
- 4-5 młodych korzeni selera;
- 1 duża i słodka pomarańcza;
- 2 średnie słodkie i kwaśne jabłka;
- 2 słodkie papryki w różnych kolorach;
- 3 łyżki stołowe niskokaloryczny sos majonezowy;
- 3 łyżki stołowe beztłuszczowa kwaśna śmietana;
- świeże zioła;
- ½ cytryna;
- mielony czarny pieprz, sól - do smaku.
Obierz seler, obierz jabłka i pomarańcze. Pokrój seler na cienkie plasterki, jabłka na małe plasterki. Rozłóż pomarańczę na plasterki i pokrój każdą na krzyż na 6-8 kawałków. Umieść wszystko w misce. Za pomocą obieraczki usuń skórkę z cytryny i drobno posiekaj. Wyciśnij sok z cytryny i posyp nim zawartość miski, posol go, pieprz, włóż majonez i śmietanę, dobrze wymieszaj. Pokrój paprykę w pierścienie o szerokości 2-2, 5 cm, umieść powstałe cylindry pieprzu na talerzach i napełnij je gotową sałatką. Posyp wierzch skórką z cytryny i niewielką ilością drobno posiekanych świeżych ziół.
Sałatka ta jest szczególnie połączona z daniami rybnymi i drobiowymi.
Sałatka z selera i kiwi
Aby przygotować tę egzotyczną sałatkę, która może stać się ozdobą świątecznego stołu, potrzebujesz:
- 200 g korzenia selera;
- 3 szt. dojrzałe kiwi;
- ½ szklanki kremu o zawartości tłuszczu 10%;
- 1 łyżka sos sojowy;
- 2 łyżki koniak.
Zrób sos sałatkowy. Aby to zrobić, ubij śmietankę mikserem lub trzepaczką, mieszając je z sosem sojowym. Następnie wlej tę mieszaninę do małego rondla, dodaj koniak, wymieszaj i gotuj na małym ogniu, aż zawartość patelni zmniejszy się o połowę. Nie gotuj sosu, w przeciwnym razie krem może się zwinąć. Wyjmij gotowy sos z pieca, przykryj pokrywką lub czystą szmatką i pozwól mu ostygnąć w temperaturze pokojowej.
Aby podać tę sałatkę, musisz użyć przezroczystej szklanej miseczki do sałatki, to danie będzie wyglądać szczególnie imponująco.
Obierz korzeń selera, delikatnie obierz kiwi. Seler pokroić w cienkie plasterki, a następnie pokroić w paski. Kiwi można pokroić na pół, a następnie półokrągłymi płytkami. Połóż warstwy selera i kiwi, zalewając każdą warstwę kremowym sosem. Górną sałatkę można udekorować plasterkami kiwi i gałązkami świeżych ziół, liści sałaty.