Herbata w całej swojej różnorodności: czarna, zielona, ziołowa itp. tradycyjnie postrzegany przez nas jako popularny, smaczny i zdrowy napój. Jednak jego możliwości są znacznie szersze - niewiele osób wie, że herbaty można nie tylko pić, ale także
jest
Wybierz swój przepis
Podczas gdy miłośnicy picia herbaty toczą zaciekłe debaty na temat tego, jak zaparzać herbatę, jakich naczyń użyć, ile czasu zaparzyć ten napój, aby zmaksymalizować jego smak i aromat, smakosze szeroko używają czarnej i zielonej herbaty do gotowania, aby przygotować wyśmienite przysmaki.
Okazuje się, że liście herbaty i wykonane z nich wywary są oryginalnym, zdrowym i pikantnym dodatkiem do wielu potraw. Korzyści zdrowotne tej rośliny są oczywiste: czarna herbata wzmacnia układ odpornościowy; zielony - obniża poziom cholesterolu; częściowo sfermentowana herbata (herbata oolong) skutecznie wzmacnia naczynia krwionośne i pomaga zwalczyć nadwagę; biała herbata utrzymuje młodą skórę i chroni przed wirusami i bakteriami; czerwony - normalizuje ciśnienie.
Zastosowanie parzenia herbaty w kuchni jest różnorodne: na przykład „marmurowe” herbaciane jajka są bardzo popularne w Chinach - w ciągu roku supermarkety sprzedają ponad 40 milionów sztuk tego wyjątkowego przysmaku.
Przygotowanie tego naczynia nie wymaga skomplikowanych manipulacji - wystarczy ugotować kilka jajek, a następnie ostrożnie zwinąć je na stole, aby skorupa pokryta była siecią pięknych pęknięć.
W osobnej misce przygotuj marynatę z parzonej czarnej herbaty - 2 łyżki. l liście herbaty pobierają taką ilość wody, która przykryje jajka, dodaj 1 łyżkę do herbaty. l sól, 1 łyżeczka cukier, anyż, cynamon, goździki, czarny pieprz i dwie do trzech łyżek sosu sojowego.
Gotowane jajka zanurza się w powstałej marynacie i gotuje na wolnym ogniu przez godzinę, w razie potrzeby dodając wodę. Gotowe jaja po usunięciu skorupy mają piękne marmurowe żyły i raczej niezwykły pikantny smak.
Nie mniej oryginalna jest zupa herbaciana, która jest stale poszukiwana w Japonii. Aby zrobić taką zupę, musisz ugotować filiżankę ryżu i usmażyć plasterek łososia na maśle. Następnie skórę i kości ryby usuwa się i kroi na małe kostki. Ryż miesza się z łososiem, dodaje się trochę zieleni, białe krakersy i wasabi, mieszaninę delikatnie miesza się i wlewa do gorącej lub zimnej zielonej herbaty. Aby nadać zupie pikantność i ostrość, możesz dodać drobno posiekane marynowane ogórki lub paprykę.
Aby przygotować ryby o oryginalnym, lekko trawiastym smaku, użyj mieszanki drobno zmiażdżonych liści czarnej lub zielonej herbaty, zmieszanych z solą, pieprzem i kminkiem. Ryba pokrojona na porcje jest natłuszczona oliwą lub olejem słonecznikowym, zwinięta w mieszankę herbacianą i pozostawiona na 10-15 minut.
Po lekko namoczeniu ryby w przyprawach, smażone jest w gorącym oleju, posypane sokiem z cytryny i podawane na gorąco na stole.