Gryka jest magazynem przydatnych mikro i makroelementów, witamin, białek i węglowodanów złożonych, a niewielka ilość kalorii gryki pozwala na jej wykorzystanie podczas odchudzania.
Wybierz swój przepis
„Królowa zbóż” - taką nazwę nadano gryce w XX wieku.
Kasza gryczana wyróżnia się nie tylko ogromną ilością użytecznych substancji zawartych w jej składzie, ale także specjalnym, bogatym smakiem i aromatem. Gotowanie kaszy gryczanej nie powoduje trudności. Jednocześnie gotowanie zajmuje nie więcej niż godzinę. Możesz użyć go w postaci słodkiej lub słonej owsianki lub możesz dodać płatki do zup.
Wartość odżywcza
Surowa kasza gryczana zawiera 320–360 kcal, a gotowana kasza ma zawartość kalorii wynoszącą zaledwie 110–130 kcal.
Proporcja podstawowych składników odżywczych w kaszy gryczanej jest bliska ideału. Zad zawiera 75-80% węglowodanów, 10-15% białka i tylko 5-10% tłuszczu. Wskaźnik masy węglowodanów, białek i tłuszczów na 100 gramów gryki jest średnio następujący: odpowiednio 60 gramów, 12 gramów i 3, 5 gramów.
Węglowodany gryczane świetnie nadają się do uzupełniania energii, jak są skomplikowane. W kaszy gryczanej nie ma tak wielu białek, a jeszcze mniej tłuszczu. Dzięki temu współczynnikowi ciało otrzymuje i wykorzystuje energię z niezbędnych substancji - złożonych węglowodanów.
W wyniku przygotowania produktu w gotowym naczyniu liczba kalorii i wszystkich substancji zmniejsza się o około połowę. Nie czyni to jednak gryki mniej przydatną.
Witaminy
Spośród witamin zawartych w kaszy gryczanej szczególnie cenne są witaminy z grupy B. Grupa ta przyczynia się do normalnego funkcjonowania układu nerwowego, pomaga normalizować funkcjonowanie układu odpornościowego i poprawia krążenie krwi.
Przy braku witamin z grupy B ciało szybko się męczy, pojawia się senność, upośledzona pamięć, skóra się pogarsza. Szczególnie szybko objawy te pojawiają się podczas diety, utraty wagi, przeciążenia fizycznego i psychicznego. Dlatego stosowanie gryki w tych okresach jest po prostu konieczne do utrzymania ciała.
Inne witaminy przynoszą nie mniej korzyści, chociaż zawarte są w gryce w mniejszej ilości.
Witamina A przyczynia się do normalizacji procesów redoks w komórkach, poprawia kondycję skóry i włosów oraz pomaga utrzymać wzrok.
Witamina E jest przeciwutleniaczem, który zapobiega niszczeniu komórek, poprawia funkcjonowanie układu odpornościowego i tkanki troficznej.
Mikro i makroelementy
Gryka jest bogata w różne mikro i makroelementy.
Zwłaszcza dużo magnezu, miedzi, manganu, potasu i żelaza. Elementy te przyczyniają się do normalnego funkcjonowania układu sercowo-naczyniowego i krwiotwórczego, pozytywnie wpływają na stan skóry, włosów i paznokci, poprawiają funkcjonowanie układu nerwowego.
W mniejszej ilości gryka zawiera wapń, sód, selen, które są nie mniej ważne dla organizmu. Bez wapnia układ mięśniowo-szkieletowy nie może normalnie funkcjonować. Sód bierze udział w procesach metabolicznych w organizmie. Selen jest silnym przeciwutleniaczem, który zapobiega uszkodzeniom komórek i zmniejsza ryzyko nowotworów złośliwych.
Inne elementy
Gryka zawiera również niezwykle przydatny wielonienasycony kwas tłuszczowy Omega-3, który ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie układu nerwowego, przyczynia się do prawidłowego wzrostu i rozwoju.
Ponadto skład gryki zawiera takie niezbędne aminokwasy, jak tryptofan, metionina, lizyna. Kwasy te są niezbędne do budowy różnych struktur komórkowych.
Z tym wszystkim, w kaszy gryczanej absolutnie nie ma glutenu. Dlatego gryka jest bezpieczna dla osób z celiakią i innymi formami nietolerancji glutenu.