Białka jaja kurzego są bardzo pożywne i korzystne dla organizmu. Zawierają prawie wszystkie niezbędne witaminy, pierwiastki śladowe i aminokwasy. Czasami podczas gotowania wiewiórki pozostają nieodebrane. Jak zastosować je w gotowaniu? Przygotuj białkową masę ryżową, bezę lub krem białkowy.
Wybierz swój przepis
Masa do rysowania białka
Aby przygotować masę do pobierania białka, weź całkowicie suche, czyste naczynia. Wlej 0, 75 szklanki sproszkowanego cukru. Mieszając proszek drewnianą szpatułką, dodaj 1 białko jajka. Ubij białko jaja sproszkowanym cukrem, aż będzie bujny. Aby poprawić plastyczność masy ryżowej podczas ubijania, dodaj 3-4 krople soku z cytryny. Włóż gotową masę ryżową do strzykawki do ciasta i udekoruj nią ciasto. Pamiętaj, że masa białkowa jest produktem łatwo psującym się. Użyj go natychmiast po ugotowaniu.
Beza
Pokonaj 7 schłodzonych białek jaj, aż będą bujne. Ruchy miksera lub trzepaczki powinny być skierowane w jednym kierunku. Gdy zobaczysz, że białka zaczynają się ubijać, ostrożnie wlej 3 łyżeczki granulowanego cukru. Kontynuuj ubijanie masy białkowej, aż cukier całkowicie się rozpuści.
Wlej kolejne 5 łyżeczek cukru do białek. Biczuj wszystko. W sumie 63 łyżeczki granulowanego cukru należy dodać do białek w podobny sposób.
Przykryj patelnię papierem do pieczenia. Łyżką ubijane białka na blasze do pieczenia małymi porcjami w odległości 3-4 cm od siebie łyżeczką lub strzykawką do ciasta.
Piec bezy w temperaturze 120 stopni do lekko złotego koloru. Drzwi piekarnika nie powinny być otwierane. Pozostaw przygotowane bezy w piekarniku, aż całkowicie ostygną.
Krem białkowy
Ubij 6 białek w twardą, stabilną piankę z 0, 75 szklanki granulowanego cukru. Krem białkowy jest gotowy do użycia. Możesz urozmaicić smak kremu białkowego, dodając posiekane prażone orzechy lub syrop z dżemu jagodowego. Krem białkowy może rozmazywać ciasta podczas pieczenia ciasta. Możesz podać go z bułką lub naleśnikami na herbatę lub kawę.
Smacznego!