Tradycje są takie, że na świątecznym stole powinien znajdować się czerwony kawior. Ponieważ ten przysmak nie jest tani, często jest kupowany z wyprzedzeniem i czeka na skrzydłach. Ale czasami wstępnie przechowywany kawior może okazać się zbyt słony lub nieświeży.
Wybierz swój przepis
Jeśli kawior jest wysokiej jakości, powinien być duży, a wszystkie jajka powinny być tego samego rozmiaru. Nie powinny również sklejać się ze sobą i swobodnie pękać w jamie ustnej. Wysokiej jakości kawior powinien być gęsty i mieć przyjemny zapach. Co zrobić, jeśli nagle kawior wydaje się nieświeży i ma nieprzyjemny zapach? Możesz spróbować przywrócić jej dawną świeżość. Ponadto takie wrażenie może wynikać z nadmiaru soli.
Co zrobić z nadmiarem soli w kawiorie?
Kawior można solić, ale nie denerwuj się - istnieje jedna sprawdzona metoda, aby to naprawić. Musisz włożyć kawior do dużej miski, a następnie napełnić go wodą o temperaturze pokojowej w tempie dwa do jednego. Mieszaj powoli przez kilka minut, aby usunąć nadmiar soli z kawioru. Następnie musisz pozbyć się wody, filtrując produkt z gazy lub sita. Następnie połóż jajka na talerzu i pozostaw w pokoju na około 10 minut, po czym produkt można podać na stół lub przenieść do słoika i zamknąć pokrywką. W żadnym wypadku nie myj takiego przysmaku w bardzo gorącej wodzie, aby białko znajdujące się w jajach nie zwijało się.
Nieprzyjemny zapach
Jeśli kawior ma nie tylko nadmiar soli, ale także nieprzyjemny zapach, możesz się go pozbyć w ten sposób: musisz zaparzyć mocną herbatę, odcedzić (całkowicie odłączyć od niepotrzebnych liści herbaty). Pozostałe mewy można wyrzucić, nie będziesz ich już potrzebować. Temperatura herbaty nie powinna być wysoka, maksymalnie 30-35 stopni, aby nie zagotować kawioru.
Jeśli zapach jest bardzo silny - należy wypełnić produkt herbacianymi liśćmi w proporcji 1/2, a jeśli mniej lub bardziej akceptowalny - to z obliczeniem 1/1. Powoli zmyj jajka z zapachu przez 5-7 minut, mieszając je tak, aby jajka pozostały nienaruszone. Połóż kawior na gazę lub sito na chwilę, aby płyn mógł spłynąć. Po całkowitym wypłynięciu sprawdź kawior pod kątem smaku. Upewnij się, że dokładnie umyłeś produkt, jeśli tak - możesz bezpiecznie podać go na stole. Jeśli nadmiar soli w kawiorie nadal pozostaje, należy ponownie przeprowadzić proces mycia.