Rozprzestrzenianie się nie jest typową rzeczą dla rosyjskich gospodyń domowych. Jest aktywnie kupowany w sklepach, ale nadal nie jest jasne, czy jest to lekkie masło, czy pyszna margaryna
Oczywiście ani jedno, ani drugie nie jest prawdą. Spread to specjalny produkt spożywczy, który ma zarówno korzystne właściwości, jak i przeciwwskazania.
Wybierz swój przepis
Spread to nie masło ani margaryna. Pierwszy oparty jest na tłuszczu mleka zwierzęcego, drugi oparty na tłuszczach roślinnych, a pasta do smarowania jest produktem łączonym. Zwykle jest bardzo miękka, ma delikatną konsystencję i jest idealna do pieczenia i rozprowadzania na kanapkach.
Trochę historii
W latach 90. ubiegłego wieku w Rosji pojawił się produkt o nazwie „miękki olej”. To masło było tańsze niż zwykłe masło, więc konsumenci rzucili się na kupno go w kupie. Jednocześnie rozpoczął się głęboki kryzys w rolnictwie, nie było wystarczającej ilości surowców do produkcji masła, co doprowadziło do wzrostu produkcji past do smarowania, ale dodatkowo do masowego fałszowania ropy naftowej. Był znacznie gorszy od zwykłej jakości, powodował problemy zdrowotne i wielokrotne zatrucie. W rzeczywistości była to margaryna niskiej jakości z ogromną ilością tanich dodatków. W końcu doprowadziło to do głęboko zakorzenionego poglądu społeczeństwa, że „miękkie masło jest bardzo szkodliwe”. Dlatego w 2003 r. Wprowadzono GOST, standaryzując produkcję past do smarowania i masła. Jednak spready do tego czasu były już mocno zdyskredytowane.
Jakie są spready
Kompozycja wyróżnia trzy typy spreadów:
- kremowo-warzywny - udział tłuszczu mlecznego w nich wynosi ponad 50%, co oznacza, że w składzie są bardziej zbliżone do masła.
- kremowo-warzywny - udział tłuszczu mlecznego wynosi od 15 do 49%
- tłuszcze roślinne - prawie nie zawierają tłuszczów mlecznych, czyli w składzie są w rzeczywistości margaryną.
Słowo „rozprzestrzeniać” pochodzi z angielskiego na rozprzestrzenianie - rozprzestrzeniać. W krajach anglojęzycznych jest to nazwa każdego produktu, który można rozprowadzić na chlebie.
Według GOST słowo „olej” nie powinno być obecne na opakowaniu pasty do smarowania. Kolor smarowania waha się od białego do jasnożółtego, powierzchnia cięcia powinna wyglądać na suchą i błyszczącą.
Wybierz w sklepie te spready, które odpowiadają GOST.