Rozpływające się w ustach pachnące, smaczne i delikatne ciasto „Damskie palce” z ciasta kremowego spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom, będzie godną ozdobą każdego świątecznego stołu.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - woda;
- - masło;
- - mąka;
- - jajka;
- - kwaśna śmietana;
- - sól;
- - cukier;
- - wanilina.
Instrukcja obsługi
1
Więc przygotuj ciasto „Palce Pani”.
Na patelni dodaj szklankę wody, 100 gramów masła, postaw na średnim ogniu. Gdy masło się rozpuści, a woda się zagotuje, zmniejsz ciepło i wlej szklankę mąki. Dokładnie mieszając, podpalaj przez około minutę. Powinna powstać jednorodna masa.
2)
Wyjmij patelnię z pieca, ostudź ciasto budyniowe, a następnie ostrożnie ubij 4 jaja kurze. Dobrze wymieszaj, dodaj szczyptę soli. Weź torbę cukierniczą lub inną torbę wykonaną z grubego plastiku lub tkaniny z ukośną końcówką. Wypełnij ciasto kremem. Nasmaruj blachę do pieczenia niewielką ilością oleju roślinnego. Ściśnij „palce” z torby na blasze do pieczenia o grubości około 2 centymetrów i długości 6-8 centymetrów. Układaj je w odległości 1-3 centymetrów, aby podczas pieczenia, gdy zwiększają objętość, nie przylegały do siebie.
3)
Umieść patelnię w piekarniku, podgrzanym do 200-220 ° C. Kiedy „palce” znacznie wzrosną (po 5 minutach), obniż temperaturę do 190-180 ° C, aby ciasto stwardniało. Różnica temperatur jest potrzebna, aby palec eclair wyszedł z „łopatką” i ostrożnie położył się na naczyniu.
4
Zrób krem. Półtora szklanki śmietany wymieszaj ze szklanką granulowanego cukru, dodaj wanilinę. Ubij dobrze trzepaczką lub mikserem. Zanurz „palce” jeden po drugim w kwaśnej śmietanie i połóż na naczyniu w postaci stosu drewna. Możesz umieścić eklery w misce i zalać śmietaną. Następnie włóż ciasto na ile godzin lub na noc do lodówki, aby było nasycone śmietaną. W razie potrzeby posyp orzechy włoskie palcom u góry.
Przydatna rada
Nie można „wkładać palców” do ciasta, ale robić indywidualne ciasta, dekorując je czekoladą.