Uważa się, że po raz pierwszy wartość miniaturowych jaj przepiórczych poznano w Japonii i Chinach. Właśnie w tych krajach, w których populacja ma wiele długich wątrób, używają tego produktu w dużych ilościach. Nie jest to zaskakujące, ponieważ jaja przepiórcze zawierają wiele przydatnych substancji i mają właściwości dietetyczne.
Wybierz swój przepis
Jaja przepiórcze nie są trudne do odróżnienia od innych - są małe i dość kruche, na których zauważalne są szare i ciemnobrązowe plamy. Waga takiego jajka nie przekracza 12 g, a zawartość kalorii waha się od 15 do 16 kcal. Nic dziwnego, że dietetycy dopuszczają taki produkt nawet dla osób cierpiących na otyłość.
Jednak wartość jaj przepiórczych polega nie na niskiej zawartości kalorii, ale na unikalnym składzie produktu, który jest bogaty w minerały, witaminy i inne przydatne substancje. Tak więc jaja przepiórcze są bogate w karotenoidy i różne aminokwasy: metioninę, lizynę, cysteinę, tryptofan, kwasy glutaminowe i asparaginowe. Wszystkie z nich są użyteczne nie tylko dla życia ciała, ale także dla zachowania elastyczności skóry, co jest szczególnie ważne dla płci pięknej.
Jeśli chodzi o minerały, jaja przepiórcze są szczególnie bogate w potas i żelazo. Mają znacznie mniej wapnia, fosforu, kobaltu, sodu i miedzi. Ten produkt jest również niezwykle bogaty w witaminę B2 (ryboflawinę), zawiera również witaminy B1 i B12, PP i A.
Liczba witamin i minerałów wymienionych w jajach przepiórczych jest kilkakrotnie większa niż u kurczaków. Witamina B2 - 7 razy, a żelazo - 8 razy.
Ponadto miniaturowe jaja przepiórcze są źródłem łatwo przyswajalnego białka. Cóż, cholesterol, który jest również obecny w składzie tego produktu i przeraża tych, którzy cierpią na jego podwyższony poziom w organizmie, w żaden sposób nie ma negatywnego wpływu na stan układu sercowo-naczyniowego. Faktem jest, że jaja przepiórcze zawierają dużo lecytyny - substancji, która zapobiega odkładaniu się cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych. Dlatego regularne stosowanie takiego produktu pomoże zapobiec rozwojowi miażdżycy i zwalczyć tę chorobę u tych, którzy już cierpią na nią.
Dzięki tej kompozycji jaja przepiórcze mają wyjątkowo korzystny wpływ na organizm. Na przykład pomagają wzmocnić układ odpornościowy i zwiększyć odporność organizmu na różne infekcje i bakterie. Zauważono, że ludzie, którzy regularnie spożywają taki produkt, znacznie rzadziej chorują na grypę i przeziębienia.
Ponadto jaja przepiórcze, szczególnie jeśli są przyjmowane na pusty żołądek na surowo, pomagają radzić sobie z różnymi chorobami przewodu żołądkowo-jelitowego: zapaleniem żołądka, zapaleniem jelita grubego, wrzodami, zapaleniem trzustki lub prostym zaburzeniem jelitowym. Taki produkt ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, co pozwala poprawić mikroflorę w przewodzie pokarmowym, a to, jak wiadomo, pozytywnie wpłynie na ogólną kondycję organizmu.
Temperatura przepiórek jest wyższa niż w przypadku innego drobiu, więc bakterie Salmonella w ich ciałach po prostu nie przeżywają. Oznacza to, że jaja przepiórcze są jedynymi, które można bezpiecznie jeść na surowo dla zdrowia.
Ponadto jaja przepiórcze stabilizują serce, pozytywnie wpływają na stan układu nerwowego, kości, zębów, włosów i paznokci. Ten produkt jest niezbędny dla dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych, a u mężczyzn poprawia potencję. Ponadto jaja przepiórcze praktycznie nie powodują alergii.