Dżem truskawkowy można gotować nie tylko w misce lub na patelni na kuchence, ale także w powolnej kuchence. Przy odpowiednim wyborze programu produkt nie spłonie, gospodyni będzie mogła oderwać się od procesu, powierzając mu sprytną technikę.
Wybierz swój przepis
Niuanse kulinarne
Aby dżem był naprawdę smaczny, musisz wziąć pod uwagę niektóre subtelności. Do gotowania musisz wybrać dojrzałą, ale nie przejrzałą jagodę, najlepiej zebraną w suchy, słoneczny dzień. Jest on wstępnie sortowany, usuwając zanieczyszczenia i odrzucając uszkodzone okazy. Truskawki są myte pod bieżącą wodą, suszone na lnianym ręczniku, odrywane są działki. Ważnym warunkiem jest to, że płatków nie należy usuwać przed praniem. Woda dostanie się do jagód, dżem okaże się płynny i bez smaku.
Przed gotowaniem jagody są kruszone za pomocą blendera lub wcierane przez sito. Istnieją przepisy na dżem z plastrami truskawek, w tym przypadku tylko część surowca jest mielona.
Dżem można gotować w dowolnym urządzeniu typu multicooker, w tym w szybkowarze. Zazwyczaj wybierz opcję Gasić lub Multi Cook. Proces ten trwa od 45 minut do 2 godzin, w zależności od modelu urządzenia.
Ważne jest, aby upewnić się, że pianka nie wzrośnie powyżej poziomu miski. Aby to zrobić, napełnij pojemnik do połowy lub ugotuj dżem z otwartą pokrywką, zamykając go po gotowaniu dżemu przez 7-10 minut i usunięciu pierwszej piany. Zawór wylotowy pary nie musi być zamknięty.
Dodatek składników żelujących pomoże zwiększyć gęstość produktu: agar-agar, żelatyna, pektyna. Inną opcją jest dodanie do truskawek jabłek, moreli i innych owoców zawierających naturalną pektynę. Mielone orzechy można również stosować jako zagęszczacz. Sok z cytryny, imbir, wanilia i inne ciekawe składniki pomogą ożywić smak. Proporcje zależą od osobistego gustu, ale dodanie zbyt wielu dodatkowych składników do dżemu nie jest tego warte.
Aby gotowy dżem się nie pogorszył, wlewa się go do wstępnie wysterylizowanych słoików i zwija z pokrywkami, również gotowanymi w gorącej wodzie. Jeśli nie zostanie to zrobione, produkt szybko się formuje, nawet gdy będzie przechowywany w lodówce.
Prawidłowo przygotowany dżem jest przechowywany przez długi czas. Produkt może być spożywany jako niezależny przysmak, stosowany jako nadzienie do ciast, warstwa owoców do ciast i wypieków.
Dżem z żelatyną: przepis krok po kroku
Żelatyna pomoże nadać delikatności pożądanej konsystencji. Jeśli zwiększysz jego dawkę, otrzymasz gęstszą i gęstszą marmoladę. Podczas gotowania ważne jest, aby masa się nie paliła, w przeciwnym razie produkt końcowy uzyska nieprzyjemny posmak.
Składniki
- 1 kg truskawek;
- 1 kg cukru;
- 0, 3 l wody;
- 10 g żelatyny.
Truskawki opłucz, osusz i przecier za pomocą blendera. Jeśli to urządzenie nie jest dostępne, możesz leczyć jagody drewnianą zgniataczem lub wcierać przez sito. Włóż masę jagodową do miski do gotowania słodu, wlej 1 szklankę wody (180 ml), wymieszaj drewnianą lub silikonową szpatułką, zamknij pokrywkę i włącz program „Duszenia” na 40 minut.
Rozcieńczyć żelatynę w pozostałej wodzie i podgrzać, aby całkowicie rozpuścić kryształy. Wlać do dżemu, mieszać i gotować przez kolejne 3 minuty z otwartą pokrywką. Wlej gotowy produkt do czystych słoików i uszczelnij. Odwróć pojemniki do góry nogami, a po całkowitym schłodzeniu umieść je w magazynie.
Dżem truskawkowy z kawałkami jagód
Klasyczny i bardzo zdrowy domowy dżem warzony jest z naturalną pektyną. Dzięki plasterkom truskawek produkt wygląda bardzo pięknie i może być stosowany do wyrobu ciast, ciast i innych deserów.
Składniki
- 1 kg truskawek;
- 1 kg cukru;
- 100 ml świeżo wyciśniętego soku z cytryny;
- 30 g pektyny;
- 100 ml wody.
Umyj jagody, wysusz, usuń działki. Pokrój truskawki na duże kawałki i wlej do garnka. Wlać cukier i pozostawić na 1-1, 5 godziny w temperaturze pokojowej.
Włącz wolnowar na 10 minut. Gdy powstanie piana, usuń ją łyżką cedzakową, zamknij pokrywkę i ustaw program gaszenia na 40 minut. Rozcieńczyć pektynę w wodzie, doprowadzić mieszaninę do wrzenia, usunąć z ognia i pozostawić do ostygnięcia.
Wlej świeżo wyciśnięty sok z cytryny i rozcieńczoną pektynę do dżemu. Gotuj razem przez kolejne 10 minut bez mieszania. Ułóż gotowy dżem w czystych, suchych słoikach, dokręć pokrywki i pozostaw do ostygnięcia do góry nogami.