Koreańskie potrawy słyną z tego, że gotują bardzo szybko. Minimalna obróbka cieplna i maksymalna ilość przechowywanych witamin. Pachnąca kolendra, pieprz, czosnek i ocet to tradycyjne przyprawy. Bakłażan w stylu koreańskim spodoba się pikantnym miłośnikom.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 1, 5 kg bakłażana;
- - 3 marchewki;
- - 3 papryki;
- - 2 główki cebuli;
- - 1 główka czosnku;
- - 0, 5 łyżeczki czerwonej papryki;
- - 0, 5 łyżeczki czarnego pieprzu;
- - 0, 5 łyżeczki mielonej kolendry;
- - 100 g octu 6%;
- - olej roślinny;
- - 2, 5 łyżki. łyżki cukru;
- - 1 łyżka. łyżki soli.
Instrukcja obsługi
1
Obierz i obierz bakłażan. Posiekaj i gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut.
2)
Przechyl durszlak, pozwól wodzie spłynąć. Przenieś do miski.
3)
Opłucz marchewki, obierz i zetrzyj koreańską marchewkę.
4
Obierz cebulę z łuski i pokrój na pół pierścienie.
5
Opłucz paprykę i oddziel od nasion. Pokroić na małe kawałki. Obierz i posiekaj czosnek.
6
Rozgrzej olej na patelni. Dodaj do tego: cukier, sól, czarny i czerwony pieprz, kolendrę, czosnek.
7
Napełnij warzywa mieszanką smakową. Dodaj ocet i wszystko dokładnie wymieszaj.
8
Gotuj słoiki. Spłucz, sterylizuj. Gotuj metalowe kapsle.
9
Umieść przygotowaną mieszankę warzywną w słoikach. Sterylizuj przez 30 minut. Zwiń pokrywki.
10
Odwróć do góry nogami i umieść pod „futrem”, aż całkowicie ostygnie. Po schłodzeniu natychmiast usuń do zimnego miejsca. Podawaj jako zimną przystawkę do grilla.
Uważaj
Bakłażan sam w sobie zawiera gorycz. Dlatego można je wstępnie trzymać w wodzie do 3 godzin. Lub posyp solą, aby uzyskać sok. Odcedź sok i opłucz bakłażany pod bieżącą wodą.
Przydatna rada
Taką sałatkę można podać do stołu po 5 godzinach. Nie jest konieczne zwijanie go w celu długiego przechowywania.