Sos tatarski jest jednym z najbardziej znanych na świecie. Francja jest uważana za swoją ojczyznę. Swoją nazwę zawdzięcza wyrażeniu tatar z sosu, co tłumaczy się jako sos tatarski. Klasyczny przepis na tatarski obejmuje gotowane żółtka, oliwę z oliwek i pióra zielonej cebuli. Ale dziś istnieje wiele odmian tego popularnego sosu z dodatkiem różnych składników.
Wybierz swój przepis
Klasyczny przepis na sos tatarski
Aby zrobić klasyczny sos tatarski w domu, potrzebujesz:
- 2 gotowane żółtka;
- 1 surowe żółtko;
- 120 ml oliwy z oliwek;
- 100 g zielonej cebuli;
- 1 ząbek czosnku;
- 1 kiszony ogórek;
- 1 łyżka. l oliwki;
- sok ½ cytryna;
- mielony pieprz;
- sól
Zetrzeć gotowane żółtka i wymieszać z surowym żółtkiem. Dodaj zmielony czarny pieprz, sól i świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Dobrze połącz wszystkie składniki i ciągle mieszając wlej cienki strumień oliwy z oliwek. Dzięki swojej konsystencji sos powinien być jak gęsty majonez. Umyj zieloną cebulę, osusz i drobno posiekaj. Obierz ząbek czosnku i przejdź przez prasę. Zmiel pikle i tapicerkę nożem. Następnie dodaj wszystkie przygotowane składniki do masy żółtkowej i dokładnie wymieszaj. Aby sos był bardziej delikatny i jednolity, wymieszaj składniki za pomocą blendera.
Tatar to uniwersalny sos, który podaje się z potrawami mięsnymi, rybnymi i warzywnymi, a także owocami morza, ale można gotować kamień nazębny szczególnie dla ryb. Dla niego musisz wziąć:
- 2 gotowane żółtka;
- 1 surowe żółtko;
- 2/3 szklanki oliwy z oliwek;
- 2 łyżki. l śmietana;
- 2 łyżki. l kapary;
- 1 łyżka. l musztarda;
- 2 łyżki. l posiekane ogórki kiszone;
- 1 łyżka. l sok z cytryny;
- 1 łyżeczka koperek;
- mielony pieprz;
- sól
Wytrzyj gotowane żółtka na tarce, dodaj do nich surowe żółtko i dobrze wymieszaj. Dodaj musztardę (lepiej wybrać Dijon) i sok z cytryny (w razie potrzeby możesz zastąpić go octem białego wina). Wymieszaj wszystko i wymieszaj powstałą masę trzepaczką, wlej cienki strumień oliwy z oliwek. Doprawić sos solą i pieprzem, dodać śmietanę, pokrojone ogórki kiszone, posiekany koperek i posiekane kapary. Dobrze wymieszaj wszystkie składniki.
Przepis na majonez tatarski domowej roboty
Przygotowanie domowego sosu tatarskiego jest bardzo łatwe. Do niego będziesz potrzebować:
- ½ szklanki majonezu;
- 1 kiszony ogórek;
- 1 pęczek koperku.
Zetrzyj pikle na drobnej tarce. Dokładnie umyj koperek, wysusz i posiekaj nożem. Połącz ogórek z koperkiem i dobrze wymieszaj z majonezem.
Przepis na sos tatarski
Aby zrobić sos tatarski z szynki, musisz wziąć następujące produkty:
- 1 łyżka. l tarty chrzan;
- 1 łyżka. l drobno posiekana szynka;
- 1 łyżka. l oliwki;
- 1 łyżka. l tarty ogórek;
- 1 łyżka. l śmietana;
- 1 łyżka. l majonez;
- mielony czarny pieprz;
- sól
Drobno posiekaną szynkę, ogórek i oliwki wymieszaj z startym chrzanem, dodaj śmietanę i majonez. Aby uzyskać sos o delikatniejszej konsystencji, zmiel całą masę w blenderze do stanu puree. Następnie dodaj sól i zmielony pieprz do smaku. Dobrze wymieszaj. Podawaj sos z szynki z kwaśnym i zimnym daniem.
Powiązany artykuł
Jak zrobić tatar w domu