Domowy kawior z bakłażana jest znacznie smaczniejszy niż zakupiony, a papryka nadaje kawiorowi pikantny smak. W razie potrzeby kawior można zachować na zimę.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 5 bakłażanów,
- - 5 słodkich papryki,
- - 3 pomidory
- - 2 ząbki czosnku,
- - 2 cebule,
- - 2 łyżki oleju roślinnego,
- - natka pietruszki
- - czarny pieprz i sól do smaku.
Instrukcja obsługi
1
Opłucz pomidory i przejdź przez maszynę do mięsa. Bakłażan i pieprz umyj zimną wodą.
2)
Piec bakłażana do miękkości w piekarniku na ruszcie lub blasze pokrytej folią. Drobno posiekaj pieprz i dusisz w oleju roślinnym. Delikatnie usmaż pomidory z sokiem na patelni.
3)
Obierz cebulę, drobno posiekaj, posyp solą i pozostaw na 1 godzinę.
4
Obierz pieczony bakłażan. Drobno posiekaj miąższ bakłażana i wymieszaj z solą, czarnym pieprzem, duszoną papryką i pomidorami.
5
Przełóż czosnek przez prasę, ściśnij cebulę. Dodaj czosnek i cebulę do mieszanki bakłażana.
6
Dobrze wymieszaj powstałą mieszaninę, posyp ziołami i przechowuj w lodówce przez godzinę. Podawaj kawior schłodzony.