To danie będzie odpowiednie do serwowania zarówno na ciepło, jak i na zimno. Jego konsystencja nie wpłynie na smak i nie zepsuje cudownego aromatu, ale nadal będzie lepiej, jeśli warzywa nie zostaną doprowadzone do stanu kawioru.
Wybierz swój przepis
Będziesz potrzebować
- - 2 kg cukinii
- - 500 g pomidora
- - 250 g kwaśnej śmietany
- - 2 cebule
- - 1 główka czosnku
- - 50 g natki pietruszki
- - 50 ml oliwy z oliwek
- - 1 liść laurowy
- - 50 ml oleju roślinnego
- - 6 groszku ziela angielskiego
- - 1 łyżeczka cukru
- - sól, pieprz
Instrukcja obsługi
1
Cukinia dobrze myje się, suszy ręcznikiem papierowym, usuwa nasiona i wnętrzności piankowe. Jeśli danie jest zrobione z cukinii, procedura ta może być zbyteczna. Obraną cukinię należy pokroić na dość duże kawałki, około trzech do czterech centymetrów. Obierz i drobno posiekaj cebulę. Umyj pomidory i pokrój je. Plastry pomidorów powinny być około dwa razy mniejsze niż plasterki cukinii.
2)
Aby zrobić cukinię, potrzebujemy głębokiej patelni. Dobrze podgrzej, wymieszaj olej roślinny z oliwką i lekko usmaż pokrojoną cebulę na tej mieszance, tylko do miękkości.
3)
W patelni ze smażoną cebulą wlać cukinię, pokrojoną w kostkę i poczekać, aż pozwolą sokowi odejść, a my nie zapominamy o ciągłym mieszaniu potrawy. Kiedy nadejdzie ten moment, dodaj posiekane pomidory do cukinii. Wszystko dokładnie wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez dość 2-3 minuty. Po tym czasie zmniejszamy ciepło, dodajemy do rondla cukier, groszek ziele angielskie i liść laurowy. Dusić razem jeszcze przez około trzy minuty, a następnie posolić. Wymieszaj tak ostrożnie, jak to możliwe. Ważne jest dla nas, aby zawartość rondla nie zmieniła się w kawior do squasha. Gulasz przez kilka minut.
4
Umyj i osusz natkę pietruszki, a następnie drobno posiekaj, obierz główkę czosnku i posiekaj ją bardzo drobno lub zmiażdż za pomocą specjalnej prasy. Udekoruj gulasz posiekanymi ziołami i zmiażdżonym czosnkiem i dopraw do smaku zmielonym pieprzem. Nadal delikatnie wymieszaj i natychmiast zdejmij patelnię z ognia. Podawaj do stołu, przyprawiając danie kwaśną śmietaną. Aby ziarna pieprzu i liście lawruszki nie dostały się na talerz, przed włożeniem gulaszu można je związać w woreczku z gazy.